Аджика из сливы на зиму рецепты
Аджика из слив
Аджика из слив готовится, как правило, из чёрной сливы. Подробней про аджику из слив .
Среди множества вариантов разнообразных приправ этот рецепт ткемалевого соуса наверняка не затеряется. Ткемалевая аджика готовится на основе слив с добавлением чеснока и горького перца и своей ненавязчивой кислинкой и остротой прекрасно оттеняет вкус мясных блюд.
В сезон осенних заготовок предлагаю приготовить соус из слив с чесноком и зеленью. Это идеальный соус к мясу, рыбе и овощам.
Оригинальным компонентом в рецепте этой аджики являются сливы (их можно заменить яблоками).
Соус из слив получается острым и пряным. Он хорошо сочетается с рыбой, с мясом и с овощами. Для пикантности можно использовать соус и с макаронными изделиями. Сливовый соус хорошо изменяет блюдо, улучшая вкус всех его ингредиентов.
Предлагаю заготовить на зиму вкуснейшую аджику из овощей и фруктов – аджику с яблоками и сливами, из помидоров, моркови, перца.
Аджика из слив с чесноком и острым перцем получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть, это и не совсем аджика, а сливовый острый соус, но к мясу – просто сказка! Рекомендую.
Аджика – это острая приправа, которая готовится очень просто. Достаточно лишь измельчить все заявленные ингредиенты в пастообразную массу. Рецептов приготовления этого блюда очень много, каждая хозяйка готовит эту приправу на свой лад. Я вам рекомендую рецепт аджики из слив, которую быстро можно заготовить на зиму.
Прекрасным способом заготовить сливы будет аджика из слив. Рецепт аджики из слив иногда путают с рецептом грузинского соуса ткемали, в котором используется алыча. К мясу и птице хорошо подойдёт аджика сливовая. Рецепт сливовой аджики не обязательно должен содержать помидоры. Аджика из слив на зиму проваривается и закатывается в банки, но есть и сырая аджика из слив.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Аджика из сливы на зиму — 5 лучших и простых рецептов с фото пошагово
Слива – фрукт, который используется не только для изготовления десертов и украшения выпечки, но и прекрасный продукт для изготовления сочной и необычной аджики. В одной такой баночке содержится целый комплекс витаминов, который просто необходим в зимнее время года. Здесь Вы найдете самые лучшие рецепты аджики из сливы на зиму.
Аджика со сливами
Аджика со сливами – необычный вариант заготовок на зиму! Сочетание слив и перца придает соусу особый незабываемый вкус: насыщенный, в меру острый и одновременно с кислинкой. Такая аджика прекрасно подойдет к блюдам из рыбы, мяса и картофеля, а также к свежему домашнему хлебу.
Совет: если соус готовится на заготовку, то на этом этапе следует добавить уксус.
- Сливы 1 кг
- Чеснок 14 зубчиков
- Красный перец (острый) 3 стручка
- Болгарский перец 1 кг
- Томатная паста 500 мл.
- Сахар 1 стакан
- Соль 2 ст.л.
- Уксус 1 ч.л.
Из такого числа ингредиентов получается 4-5 пол-литровых банок сочной аджики, которые съедаются моментально! Кушайте на здоровье!
Аджика из слив и овощей на зиму
Удивительная аджика из слив и смеси овощей безусловно понравится Вам по вкусу и станет отличной добавкой к блюдам, придав им яркий и незабываемый вкус. Такая закуска отлично подойдет как мясоедам, так и вегетарианцам.
Ингредиенты:
- Сливы – 1 кг.
- Морковь – 500 г.
- Болгарский перец – 350 г.
- Помидоры – 1 кг.
- Чеснок – 12 зубчиков.
- Перец (горький) – 1-2 шт.
- Уксус 9 % – 2 ст. л.
- Сахар – 100 г.
- Соль – 3 ч. л.
Способ приготовления:
- Хорошо промываем все овощи и подготавливаем их к приготовлению.
Совет: большие помидоры следует порезать на четвертинки, чтобы они хорошо зашли в мясорубку.
- Режем горький перец на 2-3 больших кусочка.
- Убираем семена из болгарского перца и разрезаем его на дольки.
- Разрезаем сливы пополам, предварительно убрав косточки.
- Чистим морковь и пропускаем через крупную терку.
Совет: если хотите измельчить морковь через мясорубку, то нарежьте ее длинными кусками.
- Все вышеперечисленные овощи измельчаем в мясорубке.
- Достаем чистую кастрюлю с плотным дном и выливаем в нее все измельченные овощи.
Совет: желательно использовать кастрюлю из нержавеющей стали, так как в другой посуде аджика может пригореть и тогда ее вкус будет совсем другим.
- Ставим кастрюлю на средний огонь.
- Доводим овощи до кипения, затем варим 30 минут на самом маленьком огне, периодически помешивая.
Совет: будьте осторожны, так как аджика не совсем кипит, а «булькает».
- Добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем.
- Засекаем еще 30 минут.
- Добавляем уксус, растительное масло, снова перемешиваем.
- Оставляем на огне еще на 10 минут.
- Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавилки, добавляем к аджике. Солим при необходимости.
- Пусть аджика поварится еще 10 минут. За это время все следует перемешать еще 1-2 раза.
- Когда закуска будет готова, перекладываем ее в сухие простерилизованные банки.
- Переворачиваем банки, накрываем одеялом или пледом и оставляем до полного остывания.
Хранить в подвале или любом другом темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Рецепт Ткемали
Ткемали – это грузинский вариант сливовой аджики. Такая закуска отличается более богатым и кислым вкусом за счет особого сорта слив. В русской кухне чаще всего используют обычные красные кислые сливы, которые помогают добиться похожего вкуса. Такой соус является самым лучшим дополнением к любому виду мяса, а также станет необычной заправкой к салату.
Ингредиенты:
- Красная кислая слива – 2 кг.
- Чеснок – 1-2 головки.
- Свежий красный перец (острый) – 2 шт.
- Базилик – 5-10 листочков.
- Базилик сушеный – ½ ч. л.
- Укроп – 1 пучок.
- Кинза – 1 пучок.
- Сушеный кориандр – 1 ч. л.
- Чабер – ½ ч. л.
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала нужно отделить сливы от кожуры. Чтобы легко это сделать, помещаем их в кастрюлю и провариваем. Затем переносим сливы на дуршлаг и ждем, пока вся жидкость стечет.
- Измельчаем базилик, кинзу и укроп в блендере или мясорубке.
- Чистим чеснок, срезаем хвостик у перца и пропускаем через мясорубку по отдельности в разные емкости.
Совет: если Вы хотите, чтобы аджика была более острой, то оставьте семена перца, если желаете, чтобы вкус был мягче, – удалите.
- Когда вся жидкость стекла со слив, их нужно перетереть через сито. Этот способ удобен тем, что фрукты не нужно предварительно освобождать от косточек, так как при перетирании они остаются в сите.
- Переливаем мякоть слив в кастрюлю и кипятим на маленьком огне.
- Кориандр, хмели-сунели, чабер и сушеный базилик смешиваем с чесноком, острым перцем и измельченной зеленью в отдельной посуде до однородности.
- Полученную смесь добавляем к сливам, когда они закипят, и все тщательно перемешиваем.
- Даем массе закипеть и затем оставляем на огне на 2-3 минуты.
- Переливаем ткемали по стерилизованным банкам и закатываем.
Грузинская аджика готова! Удивите своих родных и гостей!
Домашняя аджика из слив и яблок
Если Вы хотите добавить необычный кисло-пряный вкус к своим блюдам, то рецепт домашней аджики из слив и яблок как раз кстати. Из такой заправки получаются очень вкусные бутерброды, которые всем придутся по душе. А, что самое главное, такая приправа готовится очень быстро и легко!
Ингредиенты:
- Сливы без косточек – 2 кг.
- Яблоки – 0,5 кг.
- Помидор – 1 кг.
- Зеленый перец (острый) – 2 стручка.
- Чеснок – 0,5 кг.
- Репчатый лук – 0,5 кг.
- Болгарский перец – 0,5 кг.
- Сахар – 330 г.
- Соль – 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Моем сливы. Разрезаем их пополам, чтобы убрать косточки.
- Ставим фрукты на огонь и даем им свариться в собственном соку.
- Перетираем сливы через сито.
- Удаляем шкурку с помидоров. Для этого нам нужно облить кипятком овощи.
- Чистим яблоки и удаляем сердцевину.
- Чистим репчатый лук от шелухи.
- В чашу для блендера кладем яблоки, помидоры, лук, перец и измельчаем (можно воспользоваться мясорубкой).
- Массу из слив переливаем в кастрюлю, туда же добавляем измельченную смесь из овощей. Все тщательно перемешиваем.
- Ставим будущую аджику на небольшой огонь и варим 2 часа, помешивая.
- Добавляем сахар, соль, измельченный чеснок. Снова хорошо перемешиваем.
- Засекаем 45 минут.
- Когда соус приготовится, его нужно снять с огня и распределить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Аджика готова! Можно смело подавать к столу! Приятного аппетита!
Аджика из слив и персиков без варки на зиму
Удивительно, но из персиков и слив можно делать не только десерты. Из этих сочных фруктов также может получиться наивкуснейшая аджика, которую обязательно стоит приготовить. Более того, такая заготовка поможет Вам справиться с вирусными и простудными заболеваниями в холодное время года.
Ингредиенты:
- Синие или желтые сливы – 400 г.
- Персики (спелые) – 600 г.
- Нектарины – 600 г.
- Помидор – 2 кг.
- Красный перец (сладкий) – 2 шт.
- Горький перец – 10 стручков.
- Молотые семена кориандра – 20 г.
- Молотый черный перец – 10 г.
- Молотый красный перец – 60 г.
- Соль – 60 г.
Способ приготовления:
- Моем помидоры, отрезаем хвостики и разрезаем на четвертинки.
- Моем перцы, также отрезаем хвостики и убираем семена у болгарского перца, а у острого оставляем для пикантности.
- Овощи нарезаем на дольки.
- Переходим к фруктам: промываем, вынимаем косточки и режем на кусочки.
- Очищаем от кожуры чеснок.
- Через блендер или мясорубку пропускаем все вышеперечисленные продукты.
- Добавляем специи, сахар и соль и все тщательно перемешиваем.
- Даем аджике настояться 1 час.
Сливово-персиковая аджика готова – можно подавать к столу! Баночка с таким соусом может храниться около 4 недель в холодильнике, поэтому, чтобы зря не пропадали продукты, можно сделать аджику из половины указанных ингредиентов. Кушайте на здоровье!
Нежная аджика со сливами
Девочки, не могу не поделиться таким чудесным рецептом! На работе коллега принесла баночку этой аджики, я как попробовала – так и загорелась приготовить! Я острое не очень люблю, но тут такой гармоничный вкус, что заготовлю и на зиму! С картошечкой, с мясом, как закуска – просто с хлебушком! Я делала строго по рецепту, а вы можете варьировать остроту по своему вкусу! Угощайтесь, мои дорогие!
Ингредиенты для «Нежная аджика со сливами»:
- Слива (я брала сорт “Венгерка” или чернослив) — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Чеснок (по вкусу – 1-2 головки) — 1 шт
- Перец красный жгучий (по вкусу – 3-6 штучек) — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Соль (без горки) — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1/2 л
- Уксус (уксус 70-процентный) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Нежная аджика со сливами»:
Я готовила половину порции. Перец чистим, режем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку, я измельчала блендером
Из слив вынуть косточки и тоже измельчить
Чеснок и острый перец берём по вкусу, я на половину порции взяла 7 зубочков чеснока и два перчика. Перчик у меня был только сушёный, я его вместе с семенами добавила в блендер к болгарскому перцу, он дал великолепную остринку!
Сложить в кастрюлю все наши ингредиенты, добавить томатную пасту, сахар и соль. Варить на небольшом огне 30 минут, помешивая иногда. Если будете делать на зиму, в конце варки добавьте 1 ч. л. уксуса. Переложить в горячие сухие банки, перевернуть и оставить до остывания.
Из половины порции получилось две поллитровых баночки и немножко на пробу!
Угощайтесь, мои дорогие! Это очень вкусный соус! Я сегодня пекла хлебушек по Светочкиному рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/751 82/, так с этой аджичкой так вкусно. Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | ||
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
9 августа Rencha1 # (автор рецепта)
29 октября 2018 года Елена Шендрик #
21 октября 2018 года larisa 1406 #
14 октября 2018 года frzoya #
21 сентября 2018 года pupsik27 #
9 октября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
13 сентября 2018 года nparikina #
9 октября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года ev k 2016 #
9 октября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
9 октября 2018 года ev k 2016 #
12 октября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года ev k 2016 #
5 сентября 2018 года Olga4321 #
6 сентября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
1 сентября 2018 года Adariz #
6 сентября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
29 августа 2018 года 09740124 #
6 сентября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года Rencha1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
LiveInternetLiveInternet
–Рубрики
- БЛИНЫ, ОЛАДЬИ. (41)
- БЛЮДА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (2)
- БЛЮДА ДЛЯ СВЧ (3)
- БЛЮДА ИЗ КРУП (6)
- БЛЮДА ИЗ МЯСА (134)
- Котлеты,тефтели. (60)
- На второе (19)
- БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (19)
- БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (69)
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (47)
- БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (22)
- БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (10)
- БЛЮДА С ГРИБАМИ (0)
- ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ. (16)
- ВАРЕНЬЕ (80)
- ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА (217)
- картинки анимация (57)
- Кнопки (33)
- Разделители (7)
- Рамочки (108)
- ВЫПЕЧКА НЕ СЛАДКАЯ (109)
- Тесто (14)
- ВЫПЕЧКА сладкая (349)
- Печенья (80)
- Пироги (113)
- Пирожные (22)
- Торты (122)
- ВЫШИВКА (904)
- Восток (3)
- Для дома (34)
- Животные Волки (5)
- Животные Кошки (59)
- Животные Лошади (12)
- Животные Разные (4)
- Животные Собаки (42)
- Животные Тигры (12)
- Животные Хищные кошки (16)
- Люди (1)
- Морское (16)
- Насекомые (3)
- Натюрморт (34)
- Овощи, грибы (2)
- Пейзажи (72)
- Подушки (118)
- Полотенца (9)
- Птицы (49)
- Религия (7)
- Скатерти (64)
- Триптихи (34)
- Фрукты,ягоды (57)
- Цветы (181)
- Часы (14)
- ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (227)
- Для детей (5)
- Игрушки (33)
- Коврики (1)
- Пледы, покрывала (22)
- Салфетки (22)
- Филейное вязание (30)
- ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1014)
- Для женщин (452)
- Для ножек (168)
- Игрушки (24)
- Пледы, покрывала (16)
- Скатерти, салфетки (6)
- Узоры (286)
- ДЕСЕРТЫ (107)
- Конфеты, пасты (28)
- Торты без выпечки (19)
- ДЛЯ ДАЧИ (111)
- ДЛЯ ДОМА (45)
- ДЛЯ ДУШИ (1)
- ДОМАШНИЙ ДОКТОР (107)
- ЖУРНАЛЫ, КНИГИ (172)
- SUSANNA (24)
- по вышивке (49)
- ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (396)
- ЗАКУСКИ (306)
- ЗАПЕКАНКИ (7)
- ИНТЕРЕСНОСТИ (1)
- ЛЕПКА (11)
- МАГИЯ (69)
- МУЛЬТФИЛЬМЫ (9)
- МЫЛОВАРЕНИЕ (4)
- НАПИТКИ (99)
- Алкогольные (80)
- ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (22)
- ПОЛЕЗНОСТИ (87)
- ПЭЧВОРК (87)
- РЕЛИГИЯ (26)
- РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ (327)
- САЛАТЫ (288)
- Закусочные торты (26)
- СОУСЫ (71)
- СУПЫ,БОРЩИ. (27)
- УЛЫБНУЛО (5)
- ФИЛЬМЫ (37)
- ШИТЬЕ (34)
–Музыка
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Интересы
–Постоянные читатели
–Сообщества
–Статистика
СЛИВОВАЯ АДЖИКА (рецепты)
Вторник, 02 Августа 2016 г. 04:23 + в цитатник
Одной из любимых многими приправ к разным блюдам является аджика, которая традиционно состоит из перца, чеснока и соли. Большинство людей готовят ее с добавлением томатов, но на этом рецепты не заканчиваются. Очень свежее и интересное решение – сливовая аджика, которая всегда получается с красивым оттенком темного пурпура и многогранным бархатным вкусом.
Сливовая аджика с карри
- сливы – 3 кг
- карри – 30 г
- гвоздика – 10 шт.
- сахар – 5 стол. ложек
- соль – 1 ст. ложка
- перец чили – 3 шт.
- чеснок – 2 головки
Перекручиваем на мясорубке сливы и перцы чили, варим на слабом огне полчаса, затем добавляем карри, молотую гвоздику, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок.
Сливовая аджика с зеленью
- сливы – 2 кг
- перец красный сладкий – 1 шт.
- чили – 2 шт.
- чеснок – 2 головки
- базилик – 1 пучок
- эстрагон – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- сахар – 50 г
- соль – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – 5 г
Измельчаем в мясорубке сливы, перец и зелень, полученную массу варим, тщательно перемешивая. Добавляем сахар, соль, перец, варим около получаса, измельченный чеснок добавляем за 5 минут до конца приготовления.
Сливово-томатная аджика
- паста томатная – 3 стол. ложки
- сливы – 2 кг
- чеснок – 200 г
- перец красный молотый – 1 ст. ложка
- соль – 20 г
- тмин – 1 чайн. ложка
- сахар – 100 г
Через мясорубку пропускаем чеснок и сливы, добавляем сахар, соль, тмин и красный перец. Все хорошо перемешиваем с томатной пастой, варим 20 минут, постоянно перемешиваем.
Аджика сливово-яблочная
- яблоко – 1 кг
- сливы – 3 кг
- чеснок – 1 головка
- имбирь молотый – 1 ст. ложка
- сахар – 200 г
- перец красный и черный – 5 г
Варим сливы без косточек и кусочки яблок с небольшим количеством воды, затем протираем всю массу через дуршлаг, добавляем чеснок, сахар, имбирь, красный и черный перец, варим еще несколько минут.
Пряная сливовая аджика
- сливы – 2 кг
- кинза – 1 пучок
- чеснок – 1 головка
- перец чили – 1 шт.
- кориандр – 1 ст. ложки
- мята – 0,5 пучка
- укроп – 0,5 пучка
- сахар – 2 ст. ложки
- шафран – 1 ч. ложка
Заливаем сливы водой, ставим на огонь, варим 15 минут, протираем через сито, удаляем косточки. Измельчаем в блендере чеснок, добавляем соль, зелень, кориандр, перец чили и сахар, смешиваем со сливовым пюре, провариваем массу в течение 2-3 минут.
Аджика из слив без варки
- сливы – 3 кг
- перец чили – 3 шт.
- петрушка – 1 пучок
- сахар – 1 стакан
- соус томатный — 1 стакан
- соль – 1,5 стол. ложки
- чеснок – 300 г
Пропускаем сливы через мясорубку, то же самое проделываем с чесноком, чили и петрушкой, все перемешиваем с томатным соусом, солью и сахаром, даем аджике настояться полчаса.
Многокомпонентная аджика из слив и овощей
- помидоры – 2 кг
- сливы – 1 кг
- яблоки – 0,5 кг
- перец сладкий – 0,5 кг
- лук – 500 г
- масло подсолнечное – 0,5 л
- сахар – 100 г
- перец чили – 5 стручков
- морковь – 500 г
- соль и перец – 1,5 ч. ложки
Пропускаем через мясорубку все подготовленные овощи, сливы и яблоки, перемешиваем с маслом, солью и сахаром. Варим 1,5 часа на слабом огне, в конце добавляем перец по вкусу.
Сливовая аджика с уксусом
- слива – 1 кг
- уксус яблочный – 200 мл
- перец болгарский – 1 кг
- хмели-сунели – 3 стол. ложки
- перец чили – 4 шт.
- соль – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- кинза – 1 ст. ложка
Рубим на мясорубке все овощи и сливы, в эту смесь добавляем соль, сахар, хмели-сунели и яблочный уксус. Хорошо все перемешиваем, добавляем кинзу, настаиваем час.
Зеленая аджика со сливой и орехами
- сливы – 1 кг
- грецкие орехи – 200 г
- базилик – 200 г
- эстрагон – 200 г
- укроп – 100 г
- петрушка – 1 пучок
- мята – 50-70 г
- чеснок – 1 головка
- перец чили зеленый – 5 шт.
- соль – по вкусу
Измельчаем в блендере или мясорубке сливы, очищенные орехи, укроп, эстрагон, петрушку, базилик, перец чили, чеснок и мяту. Провариваем все около 10 минут и солим по вкусу.
Если вы любите все необычное, вкусное и полезное, то рецепты сливой аджики – как раз то, что вам нужно. Эта вкусная и пряная добавка способна заметно преобразить вкус и внешний вид любого привычного блюда, придать ему оригинальности. Готовьте сливовую аджику и наполняйте свою жизнь яркими красками.
Загрузка...
