Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях рецепты на водке на спирту

Рецепт приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях

Ягоды черноплодной рябины содержат в себе достаточно высокий уровень полезных веществ, которые способствуют укреплению иммунитета и принимают активное участие в борьбе с различными видами заболеваний. К сожалению, употребление свежих плодов аронии в чистом виде практически невозможно, поскольку они отличаются довольно несъедобным сочетанием кисло-горького вкуса с выраженным терпким привкусом.

Однако в алкогольных напитках рябина раскрывается от начала и до конца, облагораживая спиртное и наделяя его изысканным вкусом. Чтобы найти подтверждение этим словам, предлагаю начать знакомство с черноплодной рябиной, детально разобрав несколько простых рецептов полезного и вкусного ликера, которые легко воплотить в реальность в домашних условиях.

Классический рецепт

Ликер из черноплодки – это прекрасная возможность не только насладиться изумительным вкусом спиртного, но и укрепить свое здоровье, поскольку рябина сохраняет практически все свои целебные свойства даже в переработанном виде. Для приготовления действительно королевского алкоголя необходимо использовать спелую аронию, которая была собрана после первых заморозков, именно тогда она достигает максимальной зрелости.

В качестве спиртовой основы великолепно подойдет качественная водка, разведенный до 40-45% пищевой спирт или самогон, но исключительно двойной перегонки и хорошо очищенный. Градус крепости готового ликера составляет 19-23 оборота. Срок годности – до двух лет.

Список компонентов

ингредиенты	количество
—хорошая водка—	1 л
черноплодная рябина	2 кг
гранулированный сахар	800 г

Процесс приготовления

Ягоды черноплодной рябины отделяем от веточек, откладывая в сторону неспелые, порченые или мелкие плоды.
Хорошенько промываем отобранные плоды проточной водой, а затем выкладываем их на бумажное полотенце и просушиваем на воздухе.
Сухие ягоды выкладываем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду приблизительно на полчаса.
Размягченную рябину пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, после чего хорошенько отжимаем сок через марлевую ткань.
Отфильтрованный сок переливаем в стеклянный сосуд и добавляем к нему сахарный песок, размешиваем.
Когда сахар полностью растворится в жидкости, вливаем в нее водку. В основном сироп разбавляют алкоголем в соотношении 1:1, однако вы можете изменить пропорции, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
Можем начинать дегустацию. Однако, если есть желание получить спиртное с более ярким и насыщенным вкусом, тогда стоит разлить спиртное по бутылкам из темного стекла и отправить их в холодильник минимум на пару недель.

Рецепт с вишневыми листьями

Традиционный рецепт допускает использование вишневых листьев, которые придадут напитку благородный оттенок в виде интересного привкуса древесины. Изящный букет спиртного околдовывает сбалансированной комбинацией из ноток сибирских ягод и лимонной кислоты, которая обогащает напиток тонкой освежающей кислинкой. Крепость готового алкоголя варьируется от 11 до 13 оборотов. Срок годности не превышает двух лет.

Список компонентов

ингредиенты	количество
самогон двойной перегонки (крепостью 40-45%)	500 мл
черноплодная рябина	1 кг
гранулированный сахар	1 кг
вишневые листья	200 г
родниковая вода	1 л
лимонная кислота	15 г
ванильный сахар	10 г

Процесс приготовления

Черноплодку и вишневые листья перебираем, моем и высушиваем.
Выкладываем ягоды в дуршлаг, после чего опускаем их в кипящую воду на полчаса.
Ошпаренные плоды перекручиваем через мясорубку и тщательным образом выдавливаем из полученной кашицы сок.
В небольшую емкость заливаем родниковую воду и доводим ее до кипения.
В кипящую жидкость опускаем листья вишни и провариваем их на маленьком огне не менее 20 минут, при этом периодически размешиваем смесь.
Охлаждаем отвар, после чего процеживаем его через марлевый фильтр. Не нужно сильно отжимать листья.
В отфильтрованный отвар добавляем сладкие сухие компоненты и лимонную кислоту.
Доводим жидкость до кипения и провариваем ее на слабом огне не более 20 минут, при этом постоянно убираем образовавшуюся пенку.
Когда сироп остынет, смешиваем его с рябиновым соком и самогоном.
Тщательно все перемешиваем и разливаем спиртное по бутылкам из темного стекла.
Помещаем емкости в прохладное место и выдерживаем там не менее 2-3 месяцев.
Перед непосредственной дегустацией сливаем спиртное с осадка и отфильтровываем его.

Рецепт черноплодного микса

Очень необычный ликер получается при смешивании нескольких вкусов ингредиентов. Данная рецептура предполагает использование листьев вишни, малины и мяты. Готовый напиток производит чарующее впечатление своим изысканным букетом, в котором прослеживаются ненавязчивые вкусовые нотки черноплодной рябины с тонким, колдовским ароматом свежей малины и вишни.

Список компонентов

ингредиенты	количество
спирт (крепостью 40-45%)	по 300 мл на 1 л
черноплодная рябина	1 кг
гранулированный сахар	1 кг
вишневые листья	100 шт.
малиновые листья	100 шт.
родниковая вода	1 л

Процесс приготовления

Ягоды перебираем и отделяем от веточек, после чего тщательно промываем их проточной водой и сушим на бумажных полотенцах.
Листья вишни и малины также перебираем, моем и просушиваем естественным путем.
Ошпариваем плоды кипятком, после чего выкладываем в кастрюлю.
Туда же заливаем родниковую воду и засыпаем сахарный песок.
Варим компот на протяжении получаса.
В кипящую жидкость опускаем малиновые и вишневые листья и провариваем компот еще полчаса.
Полученный отвар остужаем до комнатной температуры и переливаем в стеклянную бутыль вместе с листьями и рябиной.
Полученную смесь заливаем крепкой алкогольной основой из расчета по 300 мл на литр отвара.
Закупориваем банку плотной капроновой крышкой и переносим ее в темное место приблизительно на пару недель.
Процеживаем настоявшийся алкоголь через марлевую ткань, сложенную в 3-4 слоя, и тщательно отжимаем мезгу.
Отфильтрованный алкоголь разливаем по бутылкам и начинаем дегустацию.

Рецепт с пряностями

Представленный простой рецепт ликера из черной рябины позволяет изготовить в домашних условиях плотный, сладкий ликер, который превосходно сочетает в себе легкую горчинку и кислинку. Нехитрая технология производства данного спиртного позволяет в полной мере сохранить и передать богатый аромат и вкус натурального сырья. Этот ликер пользуется большим спросом у виноделов и потребителей и получает лишь наивысшие оценки от дегустаторов и экспертов.

Список компонентов

ингредиенты	количество
спирт (крепостью 66-70%)	700 мл
черноплодная рябина	3 кг
гранулированный сахар	1 кг
лимон большого размера	1 шт.
малиновые листья	100 шт.
мед	80 г
ваниль	1 стручок
гвоздика	5 бутонов
родниковая вода	200 мл

Процесс приготовления

Аккуратно отделяем ягоды с веточек, перебираем и хорошенько моем. Если ягоды собирались до морозов, тогда их необходимо отправить в морозильную камеру на трое суток и только после разморозить.
Отобранные плоды выкладываем в бутыль и добавляем к ним гвоздику, стручок ванили.
Поверх пряностей засыпаем сахарный песок и заливаем спирт.
Плотно закупориваем сосуд и хорошенько встряхиваем его содержимое.
Помещаем банку в темное, прохладное помещение минимум на три недели, при этом раз в несколько дней взбалтываем настой.
Сливаем жидкость через несколько слоев марлевой ткани и отдельно отбираем ягоды.
Рябину заливаем родниковой водой и настаиваем пару часов, после чего сливаем жидкость и растворяем в ней мед.
После туда же добавляем свежевыжатый сок одного крупного лимона.
Полученный сироп вливаем в банку с отфильтрованным настоем.
Отправляем бутыль на прежнее прохладное место и выжидаем еще пару недель.
Отфильтровываем алкоголь через марлю и разливаем его по бутылкам.
Помещаем бутылки в прохладное помещение и позволяем продукту дозреть в течение полугода. На протяжении этого времени периодически сливаем напиток с осадка, тогда он получится чистым и прозрачным.

Читать еще: Грушевый сидр рецепты приготовления в домашних условиях

Полезная информация

Для разнообразия алкогольного меню рекомендую не менее легкий рецепт черносмородинового ликера, который славится сложным ароматическим и вкусовым букетом.
Для удовлетворения вкусов практически всех гостей вашей вечеринки советую изучить несложную технологию изготовления —орехового ликера—, покоряющего своей пикантной горчинкой.
—Клюквенный ликер— подарит не только удовольствие и приятное общение в дружеском коллективе, но и поспособствует улучшению иммунитета.
Ценителям особых вкусовых качеств благородных напитков советую просмотреть метод приготовления —молочного ликера—.

Какую бы рецептуру вы не выбрали, в любом случае у вас получится рябиновый ликер, обладающий приятным и необычным вкусом, который довольно полезен для здоровья. Однако людям с пониженным давлением или слабым сердцем стоит с большой осторожностью употреблять данное спиртное.

Ликер из черноплодной рябины: 3 рецепта в домашних условиях

Для приготовления ликера из черноплодной рябины лучше всего использовать свежую или предварительно замороженную ягоду.

В качестве алкогольного компонента подойдет водка, пищевой спирт или качественный самогон, а в некоторых рецептах используется сразу несколько видов алкоголя.

Ещё из черноплодки делают: вино, настойки, наливки

Ароматный ликер из черноплодной рябины

Для этого рецепта лучше использовать рябину, которую собрали после первых заморозков, тогда она становится слаще и менее терпкой.

Ингредиенты

Черная рябина – 1 кг
Пищевой спирт (96%) – 500 мл
Водка – 500 мл
Сахарный песок – 500 г
Вода – 250 мл
Гвоздика – 5 шт.
Половинка стручка ванили
Цедра одного лимона
Цедра одного апельсина

Метод приготовления

Если по каким-либо причинам черноплодку вы собрали до первых морозов, то положите ее на несколько дней в морозильную камеру.
Затем разморозьте, немного разомните и переложите в емкость, которую будете использовать для дальнейшего приготовления ликера.
Теперь в банку бросаем все пряные ингредиенты (цедру, ваниль и гвоздику), заливаем весь подготовленный алкоголь, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на 30 дней в темном и прохладном помещении.
Через месяц сливаем настой, а ягоды отжимаем через марлю.
Варим базовый сахарный сироп и остужаем его до комнатной температуры.
Смешиваем рябиновый настой и сахарный сироп, хорошенько взбалтываем и после фильтрации разливаем его по бутылкам (лучше из темного стекла).
Теперь переходим на этап «выдержки», для этого оставляем напиток в темном и довольно прохладном месте на 3-6 месяцев.
После насыщения и выдержки ликера, можно переходить к дегустации.

Ликер из черноплодной рябины с розмарином и вишневыми листьями

Ингредиенты

Рябина черноплодная – 1 кг
Пищевой спирт – 500 мл
Сахар – 1 кг
Вода – 1 л
Вишневые листья – 130 шт.
Небольшая веточка розмарина – 1 шт.
Ванильный сахар – 8 г
Лимонная кислота – 2 ч. л.
Средний апельсин – 1 шт.

Метод приготовления

Вымытую черную рябину засыпаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем листья вишни, розмарин и воду. Доводим до кипения и провариваем на медленном огне еще 10 минут.
Теперь добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и продолжаем варить еще 10 минут.
Из апельсина выдавливаем сок и вместе с ванилином добавляем их к рябине. Перемешиваем, снимаем массу с огня, остужаем до комнатной температуры, а затем отправляем кастрюлю на сутки в холодильник.
Через сутки процеживаем ароматный отвар, смешиваем его с пищевым спиртом и переливаем в бутылку подходящего размера.
Теперь ликеру необходимо настояться около 2–3 месяцев в темном прохладном месте.
По истечении данного времени готовый черноплодный напиток фильтруем и можем приступать к дегустации.

Пряный ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты

Черная рябина – 3 кг
Спирт (60–75%) – 700 мл
Вода – 500 мл
Сахарный песок – 1 кг
Мед – 4 ст. л.
Стручок ванили – 1 шт.
Гвоздика – 5 бутонов
Сок одного лимона

Метод приготовления

Ягоду перекладываем в стеклянную банку (если рябина была собрана до первых морозов, то повторите пункт 1 из первого рецепта), добавляем сахар, ваниль и гвоздику. Даем настояться 3 недели в темном и прохладном месте, периодически взбалтывая.
По истечении данного времени необходимо слить спиртовую настойку, а ягоды залить водой и оставить на 2-3 часа.
Затем сливаем воду и смешиваем ее с настойкой.
Через 14 дней к жидкости добавляем лимонный сок, мед и хорошенько взбалтываем. Даем настояться еще около полугода.
Перед дегустацией готовый напиток фильтруем и разливаем по бутылкам.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Ликёры из черноплодки – польза или вред? Ромовый даст ответ!

С греческого арония (ἄρος) переводится как помощь, польза. И вправду, более полезной для здоровья человека ягоды не найти. Сама по себе черноплодка не съедобна – слишком терпкая и кислая, но растворите все её вкусо-ароматические составляющие в спирте, вместе с полезностями, разумеется, добавьте немного сахара, чего-нибудь ароматного и вы получите нечто потрясающее, вкусное, плотное, тягучее, ароматное. Вы получите неповторимый ликёр из черноплодной рябины. Рецепты прилагаются!

Завершаем цикл статей о черноплодной рябине, но уверены, что это не последний материал об этом уникальном сырье. Вспомним, что мы уже готовили из черноплодки. Сначала это были вина – напиток не простой в приготовлении, но стоящий всех тех усилий. Затем были рецепты настоек – простые, можно даже сказать примитивные, как раз для тех, кто не любит возиться со сложными рецептурами. И, наконец, рецепты наливок – совсем другой уровень, с термической обработкой и без неё, с листьями фруктовых деревьев и ягод. Что ж, остались ликёры. Без лишних слов предлагаем вам три достаточно простых, но точно заслуживающих внимания рецепта.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,1,0,0 –>

Ликёр из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Рецепт можно сказать легендарный, опробован если не тысячами самогонщиков, то, как минимум, сотнями. Похожий рецепт вы можете встретить в статье с наливками из черноплодки, но этот считается более классическим. Я внёс кое-какие изменения, при которых ликёр получается более выразительным и гармоничным. Также попробуйте добавить в рецептуру веточку розмарина, которая должна отлично показать себя с ненавязчивым цитрусовым ароматом апельсина.

Читать еще: Клюква на спирту рецепт приготовления в домашних условиях

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

1 кг ягод черноплодной рябины
130 вишневых листьев
1 кг белого сахара
2 ч. л. лимонной кислоты
8 г ванильного сахара
1 л чистой воды
0,5 л пищевого спирта
1 средний апельсин

Черноплодку и листья вишни промыть, просушить и бросить в кастрюлю с толстым дном. Добавить воду, довести до кипения и проварить на слабом огне 10 минут. Добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать, проварить ещё 10 минут. Добавить ванильный сахар и сок апельсина, перемешать, отставить кастрюлю на 24 часа сначала при комнатной температуре до остывания, а затем в холодильнике. По истечении суток процедить отвар через несколько слоёв марли, добавить к нему спирт, перелить в чистую бутылку и отправить на выдержку в течение 2-3 месяцев минимум. Перед дегустацией можно снять с осадка и профильтровать.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

p, blockquote 5,1,0,0,0 –>

Домашний ликёр из черноплодки пряный

Простой рецепт для тех, кто не смог раздобыть вишнёвые листья, а ликёр сделать всё же хочется. Рябину лучше собирать после первых морозов – в ней концентрируется вкус, становится больше сахара, а не очень приятная терпкость уходит. Единственный недостаток этого рецепта – ликёр будет нуждаться в длительной выдержке.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

1 кг ягод черноплодной рябины
500 мл чистого пищевого спирта 95,6%
500 мл водки/самогона 40-50%
4-5 бутонов гвоздики
½ стручка ванили (8 г сахара или 1-1,5 ч. л. экстракта)
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
500 г белого сахара

Если вы собирали черноплодку до первых заморозков, перед приготовлением ликёра поместите ягоды в морозилку на 2-3 дня. После морозилки ягоды нужно разморозить и поместить в банку подходящего размера, можно немного подавить деревянной ложкой. После этого можно добавить пряности, цедру лимона и апельсина без альбедо, водку и спирт. Содержимое хорошенько перемешать, банку плотно закрыть и отправить настаиваться в тёмное прохладное место на месяц. Затем настой процедить через несколько слоёв марли, можно профильтровать. Дальше есть два варианта:

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

засыпать ягоды сахаром, ежедневно встряхивать, пока сахар не растворится, а затем слить сироп и объединить его с настоем;
сварить из сахара и 250 мл воды густой сироп и добавит к настою.

После добавления сиропа готовый ликёр можно профильтровать и перелить в чистые бутылки из тёмного стекла (или хранить напиток в тёмном месте, чтоб тот не окислялся на солнце) и отправить на выдержку в течение трёх, а лучше шести месяцев – выдержка для этого ликёра играет ключевую роль.

p, blockquote 8,0,0,1,0 –>

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Ещё один ликёр из черноплодки с пряностями

Ликёр получается плотным, сладким, но при этом имеет лёгкую горечь и кислоту, что делает его уникальным среди прочих настоек, наливок и ликёров. Однозначно один из лучших напитков, который можно приготовить из черноплодной рябины.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

2-3 кг ягод черноплодки
700 мл спирта крепостью 60-75%
500 мл чистой воды
1 кг белого сахара
сок 1 крупного лимона
4 ст. л. ароматного мёда
1 стручок ванили (16 г сахара, 2 ч. л. экстракта)
4-6 бутонов гвоздики

Ягоды черноплодной рябины, если они собирались до морозов, поместить в морозилку на 3 дня, предварительно убрав гребни. После их нужно разморозить, поместить в банку подходящего объема, добавить спирт, сахар, гвоздику и ваниль. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3 недели. Раз в несколько дней содержимое нужно встряхивать. По истечении положенного времени слить настой через несколько слоёв марли, а ягоды залить водой на пару часов, затем слить и добавить к ранее слитому настою. Подождать 2 недели, добавить мёд и сок лимона, перелить ликёр в чистые бутылки. Дать выдержку в течение 6 месяцев. Периодически напиток можно сливать с медового осадка и тогда он получится идеально прозрачным. Перед дегустацией можно профильтровать.

Ликер из черноплодки

Ликер из черноплодной рябины – отличное дополнение к ужину в компании близких друзей. В зависимости от рецептуры, получить готовый к употреблению продукт можно и через 2 недели, и уже на следующий день. Особую пикантность напитку придают дополнительные ингредиенты, такие как мед, лимон, гвоздика, мята. Рецептов ликера из черноплодки достаточно много, и чтобы понять, какой больше по душе, нужно перепробовать несколько.

Правила приготовления домашнего ликера из черноплодки

Плоды черноплодной рябины (аронии) содержат много полезных для человеческого организма веществ, однако, в сыром виде употребляют их нечасто, поскольку они обладают терпким специфическим вкусом. Их применяют в качестве ингредиента при приготовлении слабоалкогольных напитков, в частности, ликеров.

Ягоды черноплодки нужно собирать в эмалированную, стеклянную или пластиковую тару, поскольку металлическая посуда отрицательно скажется на их вкусовых качествах. В средней полосе России сбор лучше производить в октябре с наступлением похолодания, ягоды в этом случае будут мягче, сочнее и слаще.

Если плоды черноплодки предполагают подвергнуть заморозке, их необходимо промыть и просушить на свежем воздухе, но не под лучами солнца. Если этого не сделать весь конденсат превратится в лед. Ягоды складывают в контейнеры или лотки и только после полной заморозки пересыпают в пакеты, завязывают или герметично запаивают.

Если в составе рецепта ликера из черноплодки присутствует самогон, он должен быть двойной перегонки, чтобы количество сивушных масел было сведено к минимуму. Разбавлять спирт или самогон желательно дистиллированной водой – это не повлияет на вкус и запах конечного продукта.

Простой рецепт ликера из черноплодки

Случается, что гости приходят нежданно, а в доме на такой случай, как назло, ничего не припасено. Следующий способ приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях может изменить неловкое положение. Он готовится быстро и продуктов потребуется минимум:

черноплодка – 1 кг;
водка – 500 мл;
сахарный песок – 400 г.

Процесс приготовления сводится к нескольким простым действиям:

Вымытые и перебранные ягоды черноплодки обдают крутым кипятком или опускают в дуршлаге в кипящую воду на 30 секунд.
Далее, помещают в чистую марлю, сложенную в 2 слоя, и отжимают сок.
В стеклянной таре его соединяют с сахаром и перемешивают до однородной массы. Затем в сироп добавляют водку из расчета 1:1.
После этого напиток готов к дегустации, однако, если выдержать его в темных бутылках на холоде в течение 2 недель, вкус будет ярче и насыщеннее.

Читать еще: Как засолить капусту быстро и вкусно в банке

Ликер из черноплодной рябины на спирту

Классический вариант рецепта ликера из черноплодной рябины в домашних условиях – на спирту. Ингредиентов, как и в предыдущем случае, немного:

черноплодная рябина – 3 кг;
чистый спирт, разведенный до 40% – 1 л;
сахарный песок – 500 г.

Процесс приготовления пошагово:

Ягоды черноплодки перетирают с песком, используя деревянную колотушку.
Полученную массу перекладывают в стеклянную банку и заливают спиртом.
Надевают на горлышко медицинскую перчатку.
В таком виде емкость помещают в теплое и темное место для брожения. В процессе перчатка должна постепенно надуться, а потом спасть. Это сигнал того, что ликер готов.
Жидкость процеживают через марлю и разливают по темным бутылкам.

Рецепт ликера из черноплодной рябины с гвоздикой и апельсином

Интересный и достаточно простой в исполнении рецепт, по которому вкус домашнего ликера получается пряным и многогранным, – с апельсином и гвоздикой. Единственный минус – результат придется ждать достаточно долго, напиток должен настояться.

Если есть возможность, нужно собирать аронию после первых заморозков, тогда в плодах накапливается больше сахара, а терпкий вкус слабеет. В противном случае ягоды черноплодки нужно поместить в морозилку на 2-3 суток.

Для приготовления пряного ликера из черноплодной рябины понадобятся следующие ингредиенты:

ягоды черноплодки – 1 кг;
сахар – 500 г;
чистый пищевой спирт 96% – 500 мл;
самогон или водка 40% – 500 мл;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
гвоздика – 4-5 шт.;
ваниль – половина стручка или 8 г ванильного сахара.

Алгоритм приготовления следующий:

Плоды черноплодки нужно разморозить.
Поместить в стеклянную емкость и немного размять деревянной ложкой или толкушкой.
Затем нужно добавить пряности, цедру цитрусовых, влить спирт и водку, и тщательно перемешать.
Емкость плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное темное место, где содержимое будет настаиваться в течение 1 месяца.
По прошествии указанного срока, настой процедить, а ягоды засыпать сахаром и выдерживать пока он не растворится, периодически встряхивая содержимое банки.
Полученный сироп слить и смешать с настойкой. Можно также приготовить сироп, разведя сахар в 250 мл воды и держа на слабом огне, пока он не загустеет.
Полученную жидкость нужно профильтровать и разлить по бутылкам из темного стекла.
В таком виде ликер должен настояться в течение 3-6 месяцев, после чего он будет готов к употреблению.

Ликер из черноплодки в домашних условиях с ванилином и медом

Многие хозяйки готовят ликер из черноплодки в домашних условиях, используя мед. Напиток получается густым, в меру сладким, с нотками легкой горечи и кислинки. Данный рецепт считается одним из лучших вариантов приготовления ликера в домашних условиях. Из продуктов потребуются:

плоды черноплодной рябины – 2-3 кг;
мед – 4 ст. ложки;
спирт 60-75% – 0.7 л;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 500 мл;
лимон – 1 шт.;
ваниль – 1 стручок или 16 г ванильного сахара
гвоздика – 4-6 шт.

Готовят медово-ванильный ликер с черноплодкой следующим образом:

Размороженные ягоды помещают в стеклянную емкость, добавляют сахар, спирт, ванилин и гвоздику, и хорошо перемешивают.
Туго закупоривают банку и ставят в темное прохладное помещение на 20 дней. В течение этого срока содержимое регулярно встряхивают.
Затем образовавшуюся жидкость сливают или процеживают.
Плоды заливают водой и настаивают 3 часа.
Полученный сок добавляют к настою и выдерживают еще 15 дней.
После этого в банку добавляют мед, выжимают сок лимона, хорошо размешивают и переливают в бутыли, где ликер будет настаиваться в течение еще полугода.
Для придания прозрачности содержимое бутылок несколько раз переливают, избавляясь от образующегося медового осадка.
Перед употреблением ликер нужно профильтровать.

Ликер из черноплодки в домашних условиях: рецепт с лимоном

Приятный тягучий домашний ликер можно приготовить, используя следующие компоненты:

черноплодная рябина – 3 кг;
водка (самогон) – 500 мл;
сахарный песок – 1 ст.;
вода – 1 ст.;
лимон – 3 шт.

Пошаговая инструкция приготовления:

Сахар смешивают с водой, на медленном огне доводят до кипения, постоянно помешивая.
К охлажденному сиропу добавляют лимонный сок, перемешивают и выливают в банку с ягодами.
Затем плоды черноплодки заливают водкой и убирают в темное место на 20 дней.
После указанного срока содержимое банки откидывают на сито и процеживают, разминая ягоды.
Пропущенный через сито домашний ликер разливают по бутылкам – он готов к употреблению.

Домашний ликер из черноплодной рябины на водке с мятой

Мятная настойка из черноплодной рябины – изысканный напиток, который по достоинству оценят в первую очередь дамы. Для приготовления напитка в домашних условиях потребуются:

ягоды черноплодной рябины – 5 кг;
сахарный песок – 1 кг;
свежая мята – 5 веток при отсутствии – 5 г сухих измельченных листьев);
водка или самогон – в зависимости от желаемой крепости;
гвоздика – 5 шт.

Мятный ликер с черноплодкой сделать несложно:

Черноплодную рябину разминают или измельчают при помощи блендера.
Добавляют сахар, мяту, гвоздику и дают настояться в течение 2 суток.
Затем добавляют самогон или водку, емкость плотно закрывают и помещают на 3 месяца настаиваться в темном месте.
Спустя обозначенный срок, процеживают и разливают по бутылям.
Домашний слабоалкогольный напиток из черноплодной рябины готов к употреблению.

Правила хранения и употребления ликера из черноплодной рябины

Хранить ликер из черноплодной рябины, приготовленный в домашних условиях, нужно при комнатной температуре в темном помещении (кладовке, чулане). В умеренных дозах (до 50 г в сутки) домашние настойки из черноплодки оказывают лечебное действие на организм:

снижают уровень холестерина в крови;
повышают иммунитет;
улучшают аппетит и работу ЖКТ;
снижают артериальное давление;
способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и повышению из эластичности.

При чрезмерном употреблении домашней настойки из черноплодки возможна интоксикация организма, головная боль, алкогольное опьянение, тахикардия. Для людей преклонного возраста передозировка ликером из черноплодной рябины грозит инфарктом и инсультом.

Категорически запрещено употреблять домашний ликер из черноплодной рябины при гипотонии, язвенной болезни желудка, гастрите, заболеваниях мочеполовой сферы, цистите, тромбофлебите, варикозе.

Заключение

Ликер из черноплодной рябины – изысканный и приятный напиток, который придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Приготовить его в домашних условиях не составляет большого труда, главное, желание и наличие необходимых продуктов. Помимо наслаждения от дегустации, употребление ликера в разумных пределах может нести положительный терапевтический эффект.