Сырая аджика

Сырая аджика из помидоров – это бесподобная острая (вы можете регулировать уровень остроты) добавка к мясу или курице.

Также ее можно использовать как заправку к борщу или к щам. Можно еще намазывать аджику на хлеб или соленые крекеры.

Кисло-острый соус из помидоров как ничто другое ценится представителями мужского пола, впрочем, и женщины частенько дополняют им мясные или овощные блюда.

Аджика сырая (рецепт с помидорами)

Приготовить сырую аджику самим – наименьшая из проблем, труднее определиться с составом, ведь вариантов аджики очень много.

Так, если вы любите все натуральное и хотите использовать полезные свойства овощей по максимуму, то сырая аджика именно то, что вам нужно.

Ее ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит, полностью сохраняют свои витамины.

Необходимые ингредиенты для приготовления сырой аджики

Нам понадобится:

спелые помидоры – около 1,5 кг,
болгарский перец – 0,5 кг,
острый перец – 1 шт.,
чеснок – 1 небольшая головка,
мелкая соль – 1-2 столовые ложки,
сахар – 0,5 столовой ложки,
растительное масло – 100 мл.

Описание процесса приготовления сырой аджики с помидорами

Совет: если у вас чувствительная кожа, то во время работы с острым перцем на руки желательно надеть резиновые перчатки.

С особой старательностью вымыть овощи и подготовить их к измельчению в мясорубке, то есть помидоры нарезать небольшими кусочками, чеснок очистить от шелухи, а болгарский и острый перец освободить от плодоножки и семян и разрезать вдоль на 2-3 части.
Измельчить подготовленные овощи с помощью мясорубки или мощного блендера. В последнем случае помидоры желательно перед нарезкой на кусочки освободить от кожицы, для чего сделать на каждом из них надрез крест на крест, а затем обдать кипятком и снять кожицу острым ножом.
Чеснок можно измельчить и вместе со всеми ингредиентами, но для более аппетитного внешнего вида аджики его лучше мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
Добавить чеснок в аджику вместе с растительным маслом, сахаром и солью.
Тщательно вымешать овощную смесь, чтобы сахар и соль полностью в ней растворились.
Подготовленные стеклянные баночки добросовестно вымыть и ополоснуть кипятком, аккуратно разлить по ним сырую аджику и плотно закупорить крышками.
Хранить сырую аджику около 2 недель в холодном месте, например, в холодильнике.

Острая сырая аджика на зиму

Эта острая аджика созревает при комнатной температуре. А когда заканчивается брожение, то ее можно хранить даже без холодильника в течение длительного времени.

Ингредиенты

Для острой аджики на зиму понадобиться (вес неочищенных овощей):

Помидоры — 1 кг.;
Перец болгарский (красный) — 400 г.;
Чеснок — 200 г.;
Перец красный жгучий — 300 г.;
Соль (без горки) — 1 ст. л.

Рецепт сырой аджики на зиму

Готовить эту аджику очень легко – главное, выдержать время ее созревания.

Овощи как следует помоем, почистим. Острый перец, обязательно обрабатывать в перчатках.
Режем их на небольшие кусочки.
Все овощи перекручиваем в мясорубке, используя крупную решетку.
В сырую аджику добавляем соль, все тщательно перемешиваем.
Перекладываем аджику в любую подходящую емкость (кастрюля, банка, ведро) и ставим куда-нибудь созревать.
Пару раз в день перемешиваем ее, убираем «шапочку», которая образовывается при брожении.
Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда «шапочка» перестанет появляться на поверхности.
По окончании брожения разливаем готовую аджику в любые емкости, закрываем любыми крышками.
Хранить можно где угодно — на балконе, на кухне, на антресолях.
Из приведенного количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это зависит от того, насколько овощи были сочными.
С этой аджикой есть можно все – мясо, рыбу, картошку, гречку, рис, яичницу. Можно даже просто намазать ее на кусок хлеба.

Аджика сырая с хреном (Хреновина с помидорами и чесноком)

Эта потрясающая сырая аджика из помидоров с хреном известна под такими названиями как хренодер, хреновина или горлодер. Хрен для организма очень полезен — он подавляет инфекции, укрепляет дух, обладает бодрящими свойствами.

Ингредиенты для хреновины

Для приготовления сырой аджики с хреном и чесноком нам понадобится:

Корень хрена — 400 г.
Перчик чили — 1 стручок.
Чеснок – 1 головка.
Соль — 2 ст. ложки.
Помидоры – 700 г.

Пошаговый рецепт хреновины с помидорами и чесноком

Готовить сырую аджику с хреном и чесноком очень просто.

	1. Подготовим все необходимые ингредиенты для аджики.
	2. Почистим чеснок. Перец чили порежем вдоль и удалим семена. Все манипуляции с перцем надо делать в перчатках.
	3. Хрен нарезаем некрупными брусочками.
	4. Помидоры помоем и порежем крупными дольками.
	5. Все ингредиенты проворачиваем через мясорубку.
	6. В полученную массу добавим соль по вкусу и перемешиваем.
	7. Раскладываем готовую хреновину по банкам и закрываем крышками. Храним сырую аджику в холодильнике.

Читать еще: Суп из сельдерея для похудения рецепты из корня и стебля

Видео – Сырая аджика из зеленых помидоров (Зеленая аджика)

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

Новый Год (233)
Рождество (12)
вязание детям (122)
Здоровье (120)
Варикоз (12)
Книги Библиотека (113)
Цитаты из книг (14)
вязание детям (103)
вязаные штучки (78)
вязаные цветы (38)
Образование (73)
познавательные документельные фильмы (1)
Астрология,нумерология (45)
изучение языков (40)
ЖЗЛ (39)
Для себя (37)
ЛЮБИМАЯ РУСЬ (34)
русский язык (1)
Рукодельный бизнес (18)
Рукодельный бизнес (5)
Рукодельный бизнес (3)
Животные и человек, (16)
Комнатное цветоводство (16)
Коробочки,шкатулки (15)
Цветы (11)
рецепты красоты (10)
восточные практики (10)
мультфильмы,сказки (8)
Театр,культура. (7)
рисование.уроки. (6)
фильмы,видео (4)
казанши (2)
восточные практики (2)
(1)
(0)
Афоризмы.Мудрость умных людей (94)
вязание спицы (578)
уроки вязания спицами (186)
Варежки,митенки,перчатки (9)
Дизайн (49)
Дизайн дневника (28)
Для новичков ЛиРу (96)
Домохозяйка.Уборка, (33)
Живопись (153)
жанровая живопись (41)
пейзажи (27)
иллюстрации (11)
потреты (18)
Заговоры, Знахарство. (15)
Интересно (104)
Искусство (26)
история, примечательные места (64)
кино (29)
картинки (10)
компьютер (72)
Куклы (212)
Кулинария (201)
выпечка (43)
блюда из куриного мяса (13)
Блюда из яиц (3)
постные блюда (3)
рыба,рыбные блюда (1)
десерт (17)
первые блюда (7)
салаты (26)
торты (12)
Лепка (1)
Мистика, непознаное (65)
Заговоры (12)
музыка (83)
Народные рецепты. (97)
педагогика (15)
политика, общ. жизнь, (37)
Поэзия (123)
Любимые поэты (5)
Православие, молитвы, (124)
пригодится (113)
Природа, природные явления (16)
притчи, мудрость (72)
психология, тренинги (219)
САМОРАЗВИТИЕ (153)
работа в интернете (16)
Рукоделия (1769)
вязание крючком (854)
вязаные игрушки (196)
вязание для женщин (187)
Лоскутное шитье (153)
пледы (110)
Аппликация (101)
крючок шарфы и шапки (96)
для дома (95)
вышивка (86)
Пинетки (73)
Салфетки (53)
прихватки (50)
Юбки (43)
оригами,поделки из бумаги (40)
Декор (30)
Журналы (28)
пончо (28)
Трафареты (28)
макраме (16)
Текстильные игрушки (шитье) (11)
бискорню (10)
Дизайн. (7)
бисероплетение (5)
Вязальная машина (2)
казанши (1)
Ручная работа (181)
Игольница (63)
Картон (31)
пластика,соленое тесто,холодный фарфор (12)
Домики (10)
плетение из газет (9)
папье-маше (8)
Философия (35)
фотография (88)
хиромантия (2)
шитье (205)
эзотерическое знание (86)
Юмор (40)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Аджика сырая – 19 рецептов с фото

Четверг, 24 Сентября 2015 г. 19:07 + в цитатник

Аджика сырая – 19 рецептов с фото

Аджика сырая рецепт

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли – и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Такую аджику делаю в первый раз. Понравился рецепт тем, что он без уксуса. Рецепт аджики «Огонек» мне подсказала свекровь. Говорит, что такая аджика хранится без холодильника. Думаю использовать как соус к мясу и приправу к борщу. Вкус просто великолепный – ароматный и острый.

Перед вами рецепт аджики из помидоров без тепловой обработки. Остроту приправе из помидоров и сладкого перца придает сочетание острого перца, чеснока и корня хрена. Итак, готовим аджику – простой способ, минимум трудозатрат.

Рецепт домашней аджики из помидоров и перца. Овощи просто измельчаются и перемешиваются – вкусно и полезно. Аджика сырая не требует консервации, но овощи должны быть качественными, не поврежденными.

Отличная приправа и чудесное лечебное средство зимой – волшебная аджика «Хреновина».

Приготовление аджики с зеленью без тепловой обработки. Сочетанию сладкого и острого перца с чесноком зелень петрушки и укропа придает пряный привкус и аромат.

Эта аджика имеет с настоящей грузинской аджикой три общих ингредиента – острый перец, чеснок и соль. В остальном, рецепт аджики из помидор рассказывает о приготовлении одного из вариантов популярного острого соуса. Аджика с хреном не варится, все продукты смешиваются в сырыми, при этом аджика в сыром виде может храниться вне холодильника.

Это, конечно, не традиционная грузинская аджика, но очень вкусный острый соус, который у нас называют «домашняя аджика».

Оригинальный компонент этой приправы, придающий ей своеобразный вкусовой оттенок – корень хрена. Хранится аджика с хреном в холодильнике, закрытая полиэтиленовыми крышками.

Эта аджика подойдет к любому блюду – фаршу, ухе, мититеям, как маринад для мясных блюд, к шашлыку и любому мясу (особенно к говядине или баранине) – куда душе угодно. А главное, аджика из перца проста в приготовлении и хранении, без помидоров и варки. Надеюсь, Вам понравится!

Аджика, рецепт приготовления без уваривания и консервации. Такая аджика сырая не только вкусная приправа, но и отличный источник витаминов зимой, так как овощи в ней не подвергались тепловой обработке.

К мясу, да под водочку. Конечно, выручит аджика.

Аджика – острая приправа из красного перца, который перетирается с солью, чесноком и пряностями. Традиционная аджика из помидор не готовится, но существуют рецепты домашнего, острого (или не очень) красного соуса, который мы называем аджика. На зиму делается отличная домашняя аджика и с морковью, и с яблоками, и с хреном. Есть приготовление аджики сырой и вареной. Предлагаем рецепт вареной аджики с антоновкой на зиму.

Читать еще: Ежевика рубен описание сорта фото отзывы

Аджика сырая домашняя, рецепт с пошаговыми фото

Острая домашняя аджика. Самый вкусный рецепт сырой аджики из свежих помидор, перцев и чеснока

Аджика — острый соус, пришедший к нам из Грузии и Абхазии. Однако русская аджика мало напоминает традиционную, поскольку в ее состав не входят помидоры. В привычной русской аджике как раз наоборот, помидоры — основной ингредиент и множество вариаций на тему приготовления. И все хозяйки готовят аджику по-своему: добавляют в нее лук, морковь, грецкие орехи, хрен, зеленое яблоко и т.п. Я готовлю аджику по рецепту бабушки, и из всех испробованных этот рецепт мой любимый. Эта аджика готовится из свежих мясистых помидор и сладкого перца, за счет чего сырая аджика получается очень вкусной и ароматной. Хранится она в холодильнике в небольших банках. Очень распространена у нас и вареная аджика, которая в отличии от сырой может закатываться в банки.

А вот и небольшой секрет, как приготовить самую вкусную сырую аджику: помидоры нужно брать грунтовые, мясистые, тёмно-красного цвета, с ярко выраженным ароматом. Такие помидоры зреют обычно в сентябре-октябре, в это время на рынке можно найти и самый ароматный болгарский перец. Остроту аджики регулируйте по вкусу, добавляя перец чили и чеснок в последнюю очередь.

Ингредиенты для сырой аджики:

2 кг мясистых помидоров;
1 кг сладкого болгарского перца;
300 г чеснока;
2 перца чили;
3 ст.л. соли;
4 ст.л. сахара;
160 мл 9% уксуса;
5 ст.л. рафинированного растительного масла.

Рецепт приготовления острой сырой аджики

1. Головку чеснока разбираем на зубчики. Обдаем их кипятком и через 3 секунды сливаем воду. Это поможет нам быстро и легко очистить чеснок.

2. Очищаем чеснок.

3. Помидоры обдаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Эта процедура поможет безболезненно очистить помидоры от жесткой кожицы.

4. Тем временем очистим от семян и плодоножки сладкий перец, разрезав каждый пополам.

5. С помидоров снимаем кожицу.

6. Помидоры, болгарский перец, чеснок и очищенный от плодоножки перец чили пропускаем через мясорубку.

7. Добавляем 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 160 мл 9% уксуса и 5 ст.л. рафинированного растительного масла. Все перемешиваем.

8. Стерилизуем банки и обдаём несколько раз кипятком чистые крышки для банок. Сырую аджику разливаем по банкам и закрываем обычными пластмассовыми крышками. Хранить сырую аджику нужно в холодильнике, а стоять она может аж до весны.

9. Сырая домашняя аджика из свежих помидор, чеснока и болгарского перца готова! Приятного аппетита!

Как приготовить сырую аджику

Прелесть сырой аджики заключается не только в ее превосходном вкусе, невероятном аромате, но и в моментальном ее приготовлении. Все продукты берутся в произвольном количестве, каждый может подобрать под свой вкус. Но нужно учитывать, что сырая аджика хорошо хранится в холодильнике около 1 месяца, а если кто хочет ее использовать подольше, в течение всей зимы, то ее можно сварить или заморозить. Я предпочитаю заморозить, так как в замороженном виде сырая аджика полностью сохраняет свой вкус, цвет, аромат.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить необходимые продукты. Перцы лучше немного подвялить (разложив на столе на 2-3 дня), тогда аджика будет лучше храниться.

Помидоры нарезать или использовать целиком (например, черри).

Сладкий перец крупно нарезать.

Острый перец можно использовать по-разному. Можно вытащить семечки и внутренние перегородки, тогда вкус аджики будет помягче. А кто любит поострее, то могут использовать острый перец целиком.

Чеснок очистить от шелухи. Зелень можно использовать подвядшую, на качестве аджики это не отразится.

Подготовленные продукты сложить в блендер. Добавить соль.

Пробить в блендере до состояния кашицы.

Готовую сырую аджику переложить в баночки и убрать в холодильник. Кто хочет заморозить аджику, то нужно сложить ее в контейнер и убрать в морозилку. За час до использования достать контейнер из морозилки.

Сырая аджика способна улучшить вкус любого блюда. Ее можно использовать как готовый соус к мясу, курице, рыбе, а можно добавлять в виде приправы при готовке различных блюд.

Приятного аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Это неплохо, может опубликуете такой рецепт, я не умею, да и фото нет. Замораживать не надо, просто в прохладном месте хранить. Называется “огонек” – очень вкусная, и всегда под рукой.

200 г острого красного перца, 500 г красного болгарского перца, 300 г чеснока, 500 г спелых (хороших) помидоров, соли 100 г, масла оливкового или подсолнечного 50 г. Удалить из перца семена, чеснок, очистить и все на мясорубку. Добавить соль, масло, хорошо перемешать и разложить по небольшим баночкам. Запах – голова кружится – и слюнки текут. Вариант: хотя бы в одну баночку добавьте, по вкусу, молотые грецкие орехи. Это нечто другое, но поверьте, очень вкусно.

Спасибо за идею заморозить.

Спасибо за идею заморозить. Я думаю, что можно заморозить в небольших силиконовых формочках – порционно, так сказать, а потом сложить в мешочек!)))

Да, ты права, будет очень

Да, ты права, будет очень здорово – порционно!

Сырая аджика