Сырая аджика

Сырая аджика

Сырая аджика из помидоров – это бесподобная острая (вы можете регулировать уровень остроты) добавка к мясу или курице.

Также ее можно использовать как заправку к борщу или к щам. Можно еще намазывать аджику на хлеб или соленые крекеры.

Кисло-острый соус из помидоров как ничто другое ценится представителями мужского пола, впрочем, и женщины частенько дополняют им мясные или овощные блюда.

Аджика сырая (рецепт с помидорами)

Приготовить сырую аджику самим – наименьшая из проблем, труднее определиться с составом, ведь вариантов аджики очень много.

Так, если вы любите все натуральное и хотите использовать полезные свойства овощей по максимуму, то сырая аджика именно то, что вам нужно.

Ее ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит, полностью сохраняют свои витамины.

Необходимые ингредиенты для приготовления сырой аджики

Нам понадобится:

  • спелые помидоры – около 1,5 кг,
  • болгарский перец – 0,5 кг,
  • острый перец – 1 шт.,
  • чеснок – 1 небольшая головка,
  • мелкая соль – 1-2 столовые ложки,
  • сахар – 0,5 столовой ложки,
  • растительное масло – 100 мл.

Описание процесса приготовления сырой аджики с помидорами

Совет: если у вас чувствительная кожа, то во время работы с острым перцем на руки желательно надеть резиновые перчатки.

  1. С особой старательностью вымыть овощи и подготовить их к измельчению в мясорубке, то есть помидоры нарезать небольшими кусочками, чеснок очистить от шелухи, а болгарский и острый перец освободить от плодоножки и семян и разрезать вдоль на 2-3 части.
  2. Измельчить подготовленные овощи с помощью мясорубки или мощного блендера. В последнем случае помидоры желательно перед нарезкой на кусочки освободить от кожицы, для чего сделать на каждом из них надрез крест на крест, а затем обдать кипятком и снять кожицу острым ножом.
  3. Чеснок можно измельчить и вместе со всеми ингредиентами, но для более аппетитного внешнего вида аджики его лучше мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
  4. Добавить чеснок в аджику вместе с растительным маслом, сахаром и солью.
  5. Тщательно вымешать овощную смесь, чтобы сахар и соль полностью в ней растворились.
  6. Подготовленные стеклянные баночки добросовестно вымыть и ополоснуть кипятком, аккуратно разлить по ним сырую аджику и плотно закупорить крышками.
  7. Хранить сырую аджику около 2 недель в холодном месте, например, в холодильнике.

Острая сырая аджика на зиму

Эта острая аджика созревает при комнатной температуре. А когда заканчивается брожение, то ее можно хранить даже без холодильника в течение длительного времени.

Ингредиенты

Для острой аджики на зиму понадобиться (вес неочищенных овощей):

  • Помидоры — 1 кг.;
  • Перец болгарский (красный) — 400 г.;
  • Чеснок — 200 г.;
  • Перец красный жгучий — 300 г.;
  • Соль (без горки) — 1 ст. л.

Рецепт сырой аджики на зиму

Готовить эту аджику очень легко – главное, выдержать время ее созревания.

  1. Овощи как следует помоем, почистим. Острый перец, обязательно обрабатывать в перчатках.
  2. Режем их на небольшие кусочки.
  3. Все овощи перекручиваем в мясорубке, используя крупную решетку.
  4. В сырую аджику добавляем соль, все тщательно перемешиваем.
  5. Перекладываем аджику в любую подходящую емкость (кастрюля, банка, ведро) и ставим куда-нибудь созревать.
  6. Пару раз в день перемешиваем ее, убираем «шапочку», которая образовывается при брожении.
    Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда «шапочка» перестанет появляться на поверхности.
  7. По окончании брожения разливаем готовую аджику в любые емкости, закрываем любыми крышками.
  8. Хранить можно где угодно — на балконе, на кухне, на антресолях.
  9. Из приведенного количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это зависит от того, насколько овощи были сочными.
  10. С этой аджикой есть можно все – мясо, рыбу, картошку, гречку, рис, яичницу. Можно даже просто намазать ее на кусок хлеба.

Аджика сырая с хреном (Хреновина с помидорами и чесноком)

Эта потрясающая сырая аджика из помидоров с хреном известна под такими названиями как хренодер, хреновина или горлодер. Хрен для организма очень полезен — он подавляет инфекции, укрепляет дух, обладает бодрящими свойствами.

Ингредиенты для хреновины

Для приготовления сырой аджики с хреном и чесноком нам понадобится:

  • Корень хрена — 400 г.
  • Перчик чили — 1 стручок.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль — 2 ст. ложки.
  • Помидоры – 700 г.

Пошаговый рецепт хреновины с помидорами и чесноком

Готовить сырую аджику с хреном и чесноком очень просто.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для аджики.
2. Почистим чеснок. Перец чили порежем вдоль и удалим семена. Все манипуляции с перцем надо делать в перчатках.
3. Хрен нарезаем некрупными брусочками.
4. Помидоры помоем и порежем крупными дольками.
5. Все ингредиенты проворачиваем через мясорубку.
6. В полученную массу добавим соль по вкусу и перемешиваем.
7. Раскладываем готовую хреновину по банкам и закрываем крышками. Храним сырую аджику в холодильнике.
Читать еще:  Томат ультраскороспелый характеристика и описание сорта

Видео – Сырая аджика из зеленых помидоров (Зеленая аджика)

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Новый Год (233)
  • Рождество (12)
  • вязание детям (122)
  • Здоровье (120)
  • Варикоз (12)
  • Книги Библиотека (113)
  • Цитаты из книг (14)
  • вязание детям (103)
  • вязаные штучки (78)
  • вязаные цветы (38)
  • Образование (73)
  • познавательные документельные фильмы (1)
  • Астрология,нумерология (45)
  • изучение языков (40)
  • ЖЗЛ (39)
  • Для себя (37)
  • ЛЮБИМАЯ РУСЬ (34)
  • русский язык (1)
  • Рукодельный бизнес (18)
  • Рукодельный бизнес (5)
  • Рукодельный бизнес (3)
  • Животные и человек, (16)
  • Комнатное цветоводство (16)
  • Коробочки,шкатулки (15)
  • Цветы (11)
  • рецепты красоты (10)
  • восточные практики (10)
  • мультфильмы,сказки (8)
  • Театр,культура. (7)
  • рисование.уроки. (6)
  • фильмы,видео (4)
  • казанши (2)
  • восточные практики (2)
  • (1)
  • (0)
  • Афоризмы.Мудрость умных людей (94)
  • вязание спицы (578)
  • уроки вязания спицами (186)
  • Варежки,митенки,перчатки (9)
  • Дизайн (49)
  • Дизайн дневника (28)
  • Для новичков ЛиРу (96)
  • Домохозяйка.Уборка, (33)
  • Живопись (153)
  • жанровая живопись (41)
  • пейзажи (27)
  • иллюстрации (11)
  • потреты (18)
  • Заговоры, Знахарство. (15)
  • Интересно (104)
  • Искусство (26)
  • история, примечательные места (64)
  • кино (29)
  • картинки (10)
  • компьютер (72)
  • Куклы (212)
  • Кулинария (201)
  • выпечка (43)
  • блюда из куриного мяса (13)
  • Блюда из яиц (3)
  • постные блюда (3)
  • рыба,рыбные блюда (1)
  • десерт (17)
  • первые блюда (7)
  • салаты (26)
  • торты (12)
  • Лепка (1)
  • Мистика, непознаное (65)
  • Заговоры (12)
  • музыка (83)
  • Народные рецепты. (97)
  • педагогика (15)
  • политика, общ. жизнь, (37)
  • Поэзия (123)
  • Любимые поэты (5)
  • Православие, молитвы, (124)
  • пригодится (113)
  • Природа, природные явления (16)
  • притчи, мудрость (72)
  • психология, тренинги (219)
  • САМОРАЗВИТИЕ (153)
  • работа в интернете (16)
  • Рукоделия (1769)
  • вязание крючком (854)
  • вязаные игрушки (196)
  • вязание для женщин (187)
  • Лоскутное шитье (153)
  • пледы (110)
  • Аппликация (101)
  • крючок шарфы и шапки (96)
  • для дома (95)
  • вышивка (86)
  • Пинетки (73)
  • Салфетки (53)
  • прихватки (50)
  • Юбки (43)
  • оригами,поделки из бумаги (40)
  • Декор (30)
  • Журналы (28)
  • пончо (28)
  • Трафареты (28)
  • макраме (16)
  • Текстильные игрушки (шитье) (11)
  • бискорню (10)
  • Дизайн. (7)
  • бисероплетение (5)
  • Вязальная машина (2)
  • казанши (1)
  • Ручная работа (181)
  • Игольница (63)
  • Картон (31)
  • пластика,соленое тесто,холодный фарфор (12)
  • Домики (10)
  • плетение из газет (9)
  • папье-маше (8)
  • Философия (35)
  • фотография (88)
  • хиромантия (2)
  • шитье (205)
  • эзотерическое знание (86)
  • Юмор (40)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Аджика сырая – 19 рецептов с фото

Четверг, 24 Сентября 2015 г. 19:07 + в цитатник

Аджика сырая – 19 рецептов с фото

Аджика сырая рецепт

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли – и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Такую аджику делаю в первый раз. Понравился рецепт тем, что он без уксуса. Рецепт аджики «Огонек» мне подсказала свекровь. Говорит, что такая аджика хранится без холодильника. Думаю использовать как соус к мясу и приправу к борщу. Вкус просто великолепный – ароматный и острый.

Перед вами рецепт аджики из помидоров без тепловой обработки. Остроту приправе из помидоров и сладкого перца придает сочетание острого перца, чеснока и корня хрена. Итак, готовим аджику – простой способ, минимум трудозатрат.

Рецепт домашней аджики из помидоров и перца. Овощи просто измельчаются и перемешиваются – вкусно и полезно. Аджика сырая не требует консервации, но овощи должны быть качественными, не поврежденными.

Отличная приправа и чудесное лечебное средство зимой – волшебная аджика «Хреновина».

Приготовление аджики с зеленью без тепловой обработки. Сочетанию сладкого и острого перца с чесноком зелень петрушки и укропа придает пряный привкус и аромат.

Эта аджика имеет с настоящей грузинской аджикой три общих ингредиента – острый перец, чеснок и соль. В остальном, рецепт аджики из помидор рассказывает о приготовлении одного из вариантов популярного острого соуса. Аджика с хреном не варится, все продукты смешиваются в сырыми, при этом аджика в сыром виде может храниться вне холодильника.

Это, конечно, не традиционная грузинская аджика, но очень вкусный острый соус, который у нас называют «домашняя аджика».

Оригинальный компонент этой приправы, придающий ей своеобразный вкусовой оттенок – корень хрена. Хранится аджика с хреном в холодильнике, закрытая полиэтиленовыми крышками.

Эта аджика подойдет к любому блюду – фаршу, ухе, мититеям, как маринад для мясных блюд, к шашлыку и любому мясу (особенно к говядине или баранине) – куда душе угодно. А главное, аджика из перца проста в приготовлении и хранении, без помидоров и варки. Надеюсь, Вам понравится!

Аджика, рецепт приготовления без уваривания и консервации. Такая аджика сырая не только вкусная приправа, но и отличный источник витаминов зимой, так как овощи в ней не подвергались тепловой обработке.

К мясу, да под водочку. Конечно, выручит аджика.

Аджика – острая приправа из красного перца, который перетирается с солью, чесноком и пряностями. Традиционная аджика из помидор не готовится, но существуют рецепты домашнего, острого (или не очень) красного соуса, который мы называем аджика. На зиму делается отличная домашняя аджика и с морковью, и с яблоками, и с хреном. Есть приготовление аджики сырой и вареной. Предлагаем рецепт вареной аджики с антоновкой на зиму.

Читать еще:  Когда сажать морковь в ленинградской области

Аджика сырая домашняя, рецепт с пошаговыми фото

Острая домашняя аджика. Самый вкусный рецепт сырой аджики из свежих помидор, перцев и чеснока

Аджика — острый соус, пришедший к нам из Грузии и Абхазии. Однако русская аджика мало напоминает традиционную, поскольку в ее состав не входят помидоры. В привычной русской аджике как раз наоборот, помидоры — основной ингредиент и множество вариаций на тему приготовления. И все хозяйки готовят аджику по-своему: добавляют в нее лук, морковь, грецкие орехи, хрен, зеленое яблоко и т.п. Я готовлю аджику по рецепту бабушки, и из всех испробованных этот рецепт мой любимый. Эта аджика готовится из свежих мясистых помидор и сладкого перца, за счет чего сырая аджика получается очень вкусной и ароматной. Хранится она в холодильнике в небольших банках. Очень распространена у нас и вареная аджика, которая в отличии от сырой может закатываться в банки.

А вот и небольшой секрет, как приготовить самую вкусную сырую аджику: помидоры нужно брать грунтовые, мясистые, тёмно-красного цвета, с ярко выраженным ароматом. Такие помидоры зреют обычно в сентябре-октябре, в это время на рынке можно найти и самый ароматный болгарский перец. Остроту аджики регулируйте по вкусу, добавляя перец чили и чеснок в последнюю очередь.

Ингредиенты для сырой аджики:

  • 2 кг мясистых помидоров;
  • 1 кг сладкого болгарского перца;
  • 300 г чеснока;
  • 2 перца чили;
  • 3 ст.л. соли;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 160 мл 9% уксуса;
  • 5 ст.л. рафинированного растительного масла.

Рецепт приготовления острой сырой аджики

1. Головку чеснока разбираем на зубчики. Обдаем их кипятком и через 3 секунды сливаем воду. Это поможет нам быстро и легко очистить чеснок.

2. Очищаем чеснок.

3. Помидоры обдаем кипятком и оставляем на 5-7 минут. Эта процедура поможет безболезненно очистить помидоры от жесткой кожицы.

4. Тем временем очистим от семян и плодоножки сладкий перец, разрезав каждый пополам.

5. С помидоров снимаем кожицу.

6. Помидоры, болгарский перец, чеснок и очищенный от плодоножки перец чили пропускаем через мясорубку.

7. Добавляем 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 160 мл 9% уксуса и 5 ст.л. рафинированного растительного масла. Все перемешиваем.

8. Стерилизуем банки и обдаём несколько раз кипятком чистые крышки для банок. Сырую аджику разливаем по банкам и закрываем обычными пластмассовыми крышками. Хранить сырую аджику нужно в холодильнике, а стоять она может аж до весны.

9. Сырая домашняя аджика из свежих помидор, чеснока и болгарского перца готова! Приятного аппетита!

Как приготовить сырую аджику

Как приготовить сырую аджику

Прелесть сырой аджики заключается не только в ее превосходном вкусе, невероятном аромате, но и в моментальном ее приготовлении. Все продукты берутся в произвольном количестве, каждый может подобрать под свой вкус. Но нужно учитывать, что сырая аджика хорошо хранится в холодильнике около 1 месяца, а если кто хочет ее использовать подольше, в течение всей зимы, то ее можно сварить или заморозить. Я предпочитаю заморозить, так как в замороженном виде сырая аджика полностью сохраняет свой вкус, цвет, аромат.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить необходимые продукты. Перцы лучше немного подвялить (разложив на столе на 2-3 дня), тогда аджика будет лучше храниться.

Помидоры нарезать или использовать целиком (например, черри).

Сладкий перец крупно нарезать.

Острый перец можно использовать по-разному. Можно вытащить семечки и внутренние перегородки, тогда вкус аджики будет помягче. А кто любит поострее, то могут использовать острый перец целиком.

Чеснок очистить от шелухи. Зелень можно использовать подвядшую, на качестве аджики это не отразится.

Подготовленные продукты сложить в блендер. Добавить соль.

Пробить в блендере до состояния кашицы.

Готовую сырую аджику переложить в баночки и убрать в холодильник. Кто хочет заморозить аджику, то нужно сложить ее в контейнер и убрать в морозилку. За час до использования достать контейнер из морозилки.

Сырая аджика способна улучшить вкус любого блюда. Ее можно использовать как готовый соус к мясу, курице, рыбе, а можно добавлять в виде приправы при готовке различных блюд.

Приятного аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Аджика из яблок и помидоров на зиму

Очень люблю аджику из помидоров и яблок, всегда делаю ее на зиму по этому .

Аджика из помидоров и перца на зиму

Аджика из помидоров и перца – это отличная заготовка на зиму. Она прекрасно .

Рецепт сырой аджики на зиму

Хочу предложить вам отличный рецепт сырой аджики на зиму. Эту заготовку нужно .

Сырая аджика с хреном на зиму

Сырая аджика с хреном уже давно стала желанным гостем на нашем столе, особенно .

Читать еще:  Лечение простатита прополисом как лечить настойкой противопоказания

Соус из помидоров и перца на зиму

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, .

Вареная аджика из перца, помидоров и чеснока

Рецептов и вариантов аджики очень много, в основном, – это аджика из помидоров: .

Рецепт абхазской аджики на зиму

Предлагаю вам замечательный рецепт абхазской аджики на зиму. В прошлом году я .

Зелёная аджика с орехами

Предлагаю замечательный рецепт зеленой аджики с орехами. Такую аджику можно .

Рецепт грузинской острой аджики

Предлагаю вам рецепт грузинской острой аджики. Такую аджику можно заготовить на .

Смотрите еще в разделе “Домашняя аджика”:

Аджика из помидоров и чеснока без варки

Хочу предложить вам рецепт острой и очень вкусной аджики из помидоров и чеснока, .

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Аджика из кабачков, приготовленная с томатной пастой на зиму, совершенно не .

Аджика из болгарского и острого перцев

Аджика из болгарского и острого перцев – этот рецепт для любителей остренького. .

Соус из болгарского перца

Предлагаю приготовить очень вкусный соус из болгарского перца. Такой соус .

Сырая аджика из болгарского перца без помидоров

Спешу поделиться интересным рецептом приготовления сырой аджики из болгарского .

Рецепт аджики со сливами на зиму

Поскольку в этом году очень хороший урожай слив, я решила воспользоваться .

Аджика из зеленого перца и чеснока

Зелёная аджика – замечательная острая закуска, которую можно подать к мясу или .

Аджика вкусная без перца

Хочу предложить зеленую разновидность аджики, основу ее составляет не перец, как .

Аджика из стрелок чеснока

Из стрелок чеснока можно приготовить в меру острую, ароматную и очень вкусную .

Смотрите еще в разделе “Соусы на зиму”:

Домашний “Хренодер”

Домашний “Хренодер” – необыкновенно вкусная, ядреная, полезная приправа, которую .

Соус из помидоров для макарон на зиму

Предлагаю вам заготовить замечательный соус из помидоров для макарон на зиму. .

Соус из черной смородины на зиму

Предлагаю вам заготовить отличный соус из черной смородины на зиму. Этот .

Острый томатный соус на зиму

Предлагаю вам заготовить острый томатный соус на зиму. Такой соус отлично .

Соус “Сацебели” в домашних условиях на зиму

Настоятельно рекомендую приготовить на зиму в домашних условиях замечательный .

Острый соус чили на зиму

Хочу предложить вам простой рецепт приготовления острого соуса чили на зиму. .

Соус для пиццы на зиму

Соус для пиццы, приготовленный на зиму, – очень вкусный, пикантный, немного .

Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

Кетчуп из томатного сока, приготовленный по этому рецепту в домашних условиях, .

Кетчуп из слив и помидоров на зиму

Решила первый раз приготовить на зиму домашний кетчуп. У меня осталось немного .

Смотрите еще в разделе “Рецепты помидоров на зиму”:

Соленые зеленые помидоры на зиму

В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными .

Овощное ассорти на зиму

Овощное ассорти – это находка для хозяйки. Как приятно угостить зимой своих .

Салат “Лечо” из помидоров и перцев на зиму

Рецептов лечо существует множество. Я предлагаю вам попробовать салат “Лечо” из .

Рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров “Пальчики оближешь”. Название .

Рецепт приготовления лечо на зиму

Лечо – любимый вид заготовок на зиму у многих хозяек. Поэтому не удивительно, .

Квашеные зеленые помидоры с горчицей

Предлагаю вашему вниманию рецепт квашеных помидоров с горчицей. Готовятся такие .

Зелёные помидоры с хреном на зиму

Пришло время заготавливать зелёные помидоры на зиму. Предлагаю сделать их с .

Лечо из перца с чесноком на зиму

Лечо из перца с чесноком я готовлю на зиму по этому рецепту уже много лет. .

Рецепт квашеных зеленых помидоров

Если свежие овощи немного приелись и хочется чего-то кисленького и острого, то .

Комментарии

Это неплохо, может

Это неплохо, может опубликуете такой рецепт, я не умею, да и фото нет. Замораживать не надо, просто в прохладном месте хранить. Называется “огонек” – очень вкусная, и всегда под рукой.

200 г острого красного перца, 500 г красного болгарского перца, 300 г чеснока, 500 г спелых (хороших) помидоров, соли 100 г, масла оливкового или подсолнечного 50 г. Удалить из перца семена, чеснок, очистить и все на мясорубку. Добавить соль, масло, хорошо перемешать и разложить по небольшим баночкам. Запах – голова кружится – и слюнки текут. Вариант: хотя бы в одну баночку добавьте, по вкусу, молотые грецкие орехи. Это нечто другое, но поверьте, очень вкусно.

Спасибо за идею заморозить.

Спасибо за идею заморозить. Я думаю, что можно заморозить в небольших силиконовых формочках – порционно, так сказать, а потом сложить в мешочек!)))

Да, ты права, будет очень

Да, ты права, будет очень здорово – порционно!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector