Закуска из зеленых помидоров быстрого приготовления

Острая закуска из зеленых помидоров быстрого приготовления

Из зеленых томатов получают вкусные закуски, на приготовление которых потребуется минимум времени. Предварительно нужно выбрать томаты, которые должны отличаться светлым почти белым оттенком. Такие овощи имеют хорошие вкусовые свойства и не содержат токсичных веществ.

Рецепты быстрых закусок из зеленых томатов

Закуску из зеленых помидоров быстро готовят с применением чеснока, различных видов перца, моркови и других овощей. Их можно замариновать на зиму, тогда они достигнут готовности примерно через сутки. Если ингредиенты подвергаются тепловой обработке, то их можно подавать на стол через несколько часов.

Рецепт с чесноком

Наиболее простой вариант получения вкусной закуски из зеленых томатов заключается в использовании чеснока и маринада. Процесс готовки включает определенную последовательность этапов:

1. Два килограмма недозревших томатов режут на четвертинки.
2. Через давилку пропускают четыре зубчика чеснока.
3. Зелень в виде петрушки и укропа необходимо мелко порубить.
4. Все ингредиенты соединяют в общей емкости, к ним досыпают 2 большие ложки соли и 4 ложки сахара.
5. Смесь еще раз перемешивают с добавлением двух ложек уксуса. Нужно убедиться, что соль и сахар полностью растворились.
6. Затем доливают две ложки подсолнечного масла.
7. Из специй требуется столовая ложка черных или душистых перцев в виде горошин.
8. Емкость с томатами прикрывают крышкой и ставят в холодильник на зиму.

Рецепт со жгучим перцем

Получить заготовки быстрым способом можно с добавлением жгучего перца, делающего закуску более острой:

1. Для данного рецепта берут четыре килограмма мелких томатов без дефектов и повреждений.
2. Затем в миске с тремя литрами воды растворяют 3 ложки соли и 6 ложек сахарного песка. Также необходимо добить в маринад 2 столовые ложки яблочного уксуса концентрацией 5%.
3. Пучок укропа и петрушки мелко шинкуют.
4. Три чесночных зубчика режут пластинами.
5. На дно емкости укладывают чеснок и зелень, сверху помещают томаты. Если имеются крупные экземпляры, их лучше разрезать.
6. Сверху помещают стручок жгучего перца.
7. Овощи заливают маринадом, закрывают сверху крышкой и ставят в холодильник.
8. На приготовление закуски потребуются сутки.

Рецепт с болгарским перцем

Закуска с болгарским перцем отличается сладковатым привкусом. Ее приготовление происходит согласно следующему рецепту:

1. Килограмм недозревших томатов режут крупными ломтиками.
2. Затем переходят к болгарскому перцу, которого потребуется полкилограмма. Овощи очищают от семян и нарезают узкой соломкой.
3. Пучок свежей петрушки мелко рубят.
4. Три чесночных зубчика пропускают через пресс.
5. По желанию добавляют половину острого перца, который нужно нашинковать кольцами.
6. Ингредиенты смешивают и помещают в банку.
7. Для маринада берут два литра воды, где растворяют 50 г сахарного песка и 100 г соли.
8. Жидкость должна закипеть, после чего емкости снимают с огня и доливают в нее 0,1 л уксуса.
9. Маринадом заполняют банку, чтобы он полностью покрывал овощи.
10. Банку закрывают крышкой и держат при комнатной температуре для остывания.
11. Затем закуску хранят сутки в холодильнике, чтобы она достигла стадии готовности.

Острая закуска

Еще один метод получения острой закуски без стерилизации заключается в следующем:

1. Два килограмма неспелых помидор режут ломтиками.
2. Болгарский перец (4 шт.) следует разрезать пополам и почистить.
3. Стручок чилийского перца можно разрезать пополам, обязательно следует устранить плодоножку.
4. Десять чесночных зубчиков очищают от шелухи.
5. Все ингредиенты, кроме зеленых томатов, измельчают в блендере.
6. Томаты помещают в емкость для маринования, к ним добавляют овощную смесь из блендера, 100 г сахара и 60 г соли.
7. Пучок петрушки нужно мелко порубить и насыпать зелень в общую миску.
8. Для маринования в овощную массу следует внести по 0,1 л растительного масла и солового уксуса.
9. Смесь тщательно перемешивают, и раскладывают по банкам.
10. Заготовки держат 12 часов в комнатных условиях, потом их убирают в холод.
11. После нахождения в холоде в течение 12 часов закуску можно подавать к столу.

Рецепт с морковью

За сутки можно приготовить вкусную закуску с зелеными помидорами, которая также включает морковь и зелень. Порядок ее получения состоит из определенных этапов:

1. Два килограмма неспелых томатов нарезают крупными дольками.
2. Чесночные дольки (15 шт.) нарезают тонкими пластинками.
3. Четыре моркови шинкуют узкими брусками.
4. Пучок петрушки и сельдерея следует мелко порубить.
5. Стеклянные банки заполняют овощами послойно: сначала выкладывают зеленые томаты, затем чеснок, морковь и зелень. По желанию можно измельчить половину стручка перца чили и добавить его в заготовки.
6. Маринад для закуски можно получить путем кипячения 1,2 л воды и добавления пары столовых ложек соли сахара.
7. Когда приготовили маринад, кипящей жидкостью нужно заполнить банки и оставить их на 24 часа в комнатных условиях.
8. Через указанное время закуску подают к столу, а для хранения убирают ее на зиму в холодильник.

Закуска по-грузински

Быстрым способом готовится закуска по-грузински, которая состоит из зеленых томатов, различных видов перца и специй. Несмотря на обилие ингредиентов, делать такие заготовки достаточно просто:

1. Три килограмма недозревших томатов режут дольками.
2. Затем к ним досыпают две столовые ложки соли, перемешивают массу и ставят в прохладное место на два часа. Сверху можно придавить их тарелкой, чтобы выделилось большие жидкости.
3. Спустя отведенное время, выделившийся сок сливают.
4. Четыре луковицы режут полукольцами и прожаривают на сковороде. К луку добавляют специи (две ложки хмели-сунели или по ложке календулы и пажитника).
5. Два сладких перца следует покрошить полукольцами.
6. Два стручка жгучего перца измельчают кольцами.
7. Три головки чеснока следует покрошить тонкими пластинами.
8. Овощи перемешивают, к ним добавляют обжаренный лук вместе с маслом.
9. Из зелени используется пучок сельдерея и петрушки, которые мелко рубят.
10. Овощную массу заливают уксусом (250 мл) и растительным маслом (200 мл).
11. Готовую закуску получают спустя сутки. Хранить ее можно без стерилизации банок.

Рецепт с шампиньонами

Очень быстро готовят закуску, состоящую из зеленых томатов и других овощей, к которым нужно добавить шампиньоны. Такой рецепт предполагает выполнение следующих действий:

1. Недозревшие томаты (4 шт.) нужно покрошить кубиками.
2. Сырые шампиньоны (0,1 кг) режут пластинами.
3. Морковь следует порезать брусками.
4. Луковицу нарезают кубиками.
5. Два болгарских перца измельчают соломкой.
6. Половину острого перца.
7. Два чесночных зубчика измельчают в давилке.
8. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают на ней морковь и лук в течение 5 минут.
9. Затем добавляют на сковороду грибы и тушат их еще 5 минут.
10. Следующим этапом является добавление перцев и томатов.
11. Овощи тушат еще 7 минут, после чего добавляют соль по вкусу и чеснок.
12. Когда масса остынет, ее помещают в банки без стерилизации и ставят в холодильник на полчаса.
13. Затем можно подавать готовую закуску ко вторым блюдам.

Фаршированные помидоры

Оригинальной закуской к празднику станут фаршированные томаты. Для их приготовления требуется начинка, которую получают из овощей, зелени и специй.

Рецепт фаршированных томатов приведен ниже:

1. Плотные неспелые помидоры (1 кг) нужно помыть и сделать в них крестообразные надрезы.
2. Морковь и два болгарских перца и один жгучий чистят и измельчают в блендере.
3. По одному пучку петрушки и укропа мелко шинкуют.
4. Четыре зубчика чеснока нужно пропустить через пресс.
5. Измельченные овощи перемешивают.
6. Полученной массой шинкуют томаты.
7. Томаты укладывают в глубокую емкость и переходят к приготовлению маринада.
8. На литр воды требуется две ложки соли и половину ложки сахара.
9. Затем маринадом заливают овощи, сверху ставят груз.
10. Чтобы томаты хорошо просолились, потребуется два дня. Затем их можно подавать к столу, а хранить можно в банках без стерилизации.

Лечо из зеленых томатов

За пару часов можно приготовить лечо из сезонных овощей. Закуска долго хранится и подходит для использования зимой.

Рецепт готовки включает несколько стадий:

1. Незрелые томаты (3 кг) и болгарский перец (1 кг) крошат крупными кусками.
2. Килограмм лука режут соломкой.
3. Полтора килограмма морковь шинкуют тонкими брусками.
4. В посуду наливают немного масла, разогревают его и выкладывают нарезанные овощи.
5. Обязательно добавляют литр томатного сока.
6. В течение следующих 1,5 часов овощи варят на медленном огне.
7. Затем добавляют соль по вкусу и варят еще 10 минут.
8. Готовый продукт остужают и подают в виде закуски к столу.

Заключение

Зеленые томаты – это необычный ингредиент домашних заготовок, с помощью которого получают вкусную закуску. Подавать ее можно к мясным или рыбным блюдам, а также использовать в качестве гарнира. Зеленые томаты маринуют холодным способом или подвергают тепловой обработке. Хранить такие готовки можно без стерилизации банок.

Рецепты зелёных помидор быстрого приготовления

Если на огороде остались недозрелые томаты, можно использовать овощи для приготовления вкусной закуски. Известно множество рецептов быстрого приготовления зеленых помидоров: овощи маринуют, солят, фаршируют чесноком и специями, консервируют без стерилизации со сладким перцем или горчицей.

При этом можно из томатов не только заготовить вкусную заготовку, но и сохранить всю полезность продукта, которая теряется при длительной термической обработке.

Острая закуска из зеленых помидоров

Как быстро и вкусно замариновать зеленые помидоры быстрого приготовления, потратив всего 10 минут?

Берем следующие продукты:

• Помидоры – 1 кг
• Головки чеснока – 2 шт.
• Стручки горького перца – 1 шт.
• Уксус – 50 мл
• Соль – 30 г
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Закуска из зелёных помидор

Засекайте время и приступим:

1. Подготовить помидоры «молочной зрелости», определить которые можно по беловатому цвету плодов. Вымыть томаты, удалить плодоножки. Подсушить овощи и нарезать дольками.

Внимание! Для заготовки можно взять не только зеленые помидорчики, но и добавить бурые.

1. Очистить зубчики чеснока и перебить блендером.
2. Стручковый перец сполоснуть водой, нарезать кусочками и также измельчить в блендере.

Внимание! Чтобы сделать закуску менее острой, семена из перца вычистить.

1. Измельченные помидоры сложить в глубокую емкость и смешать с чесноком, стручковым перцем. Добавить в закуску уксус, масло и соль, хорошо размешать. Оставить овощи пустить сок на 15-30 минут.
2. Утрамбовать заготовку в стеклянные банки. Образовавшийся сок перелить в банки. Если жидкости в банке недостаточно, добавить холодную кипяченую воду. Хорошо встряхнуть емкости с недозрелыми томатами. Попробовать рассол на вкус, при необходимости добавить немного соли.
3. Закрыть банки капроновыми крышками и убрать в холодное место. Дегустировать острую закуску можно уже на следующие сутки, сдобрив оливковым маслом и присыпав зеленью.

Малосольные зеленые помидоры в кастрюле

Малосольные зеленые томаты – одна из самых вкусных заготовок. Благодаря тому, что готовятся овощи быстро, вкус закуски получается не таким кислым, как при сквашивании. Выбирать для заготовки нужно мелкие томаты, чтобы они успели просолиться за сутки. Пикантное угощение отлично подойдет, как для праздничного стола, так и на будничный обед.

• Томаты – 2 кг
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Вода – 1,5 л
• Уксус – 1 ст.л.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Стручки горького перца – ½ шт.
• Пучки зелени укропа – 1 шт.
• Молотый перец черный – по вкусу

Процесс приготовления малосольной закуски:

1. В холодной кипяченой воде растворить соль, сахар, добавить уксус.
2. Помидоры хорошо помыть, снять плодоножки и подсушить плоды.

Внимание! Перед заготовкой зеленые томаты проколоть в нескольких местах и погрузить в холодную воду на полчаса. Таким образом, можно избавиться от нитратов в овощах и ускорить процесс засолки.

1. Зубчики чеснока почистить, пропустить через пресс. Зелень сполоснуть и подсушить.
2. На дно чистой и сухой кастрюли положить ½ часть зелени и измельченный чеснок. Плотно уложить в посуду томаты, колечки стручкового перца. Поперчить заготовку и прикрыть оставшейся зеленью.
3. Залить томаты холодным рассолом. Закрыть тару крышкой и поставить в холодильник.

Внимание! Рассол должен полностью покрывать помидоры.

1. Готова закуска будет на следующие сутки.

Помидоры быстрого приготовления в пакете

Самый быстрый рецепт заготовки томатов подойдет даже для праздничного стола. Готовятся помидоры с чесноком и укропом настолько просто, что станут излюбленным лакомством многих хозяек.

• Томаты – 1 кг
• Зелень укропа, петрушки – 2 пучка.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Стручки красного перца – 1 шт.

Процесс приготовления быстрой закуски

1. Подготовить томаты: помыть, осушить, срезать плодоножки вместе с местом крепления, вычистить мякоть.
2. Зелень сполоснуть, хорошо высушить и порезать. Перец измельчить вместе с семенами. Зубчики чеснока очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать тонкими пластинками. Смешать подготовленные ингредиенты в миске.
3. Начинить томаты смесью из перца, зелени и чеснока
4. Аккуратно разложить помидоры на тарелке. Засыпать овощи сахаром и солью. Поместить заготовку в пакет или обернуть пищевой пленкой. Пакет крепко завязать и слегка встряхнуть, чтобы распределить специи равномерно.
5. Засолка будет готова на четвертые сутки.

Быстросоленые помидоры с горчицей и хреном

Необычный рецепт соленых зеленых помидоров с хреном и горчицей порадует не только быстрым приготовлением, но и непревзойденными вкусовыми качествами.

• Томаты — 2 кг
• Сахарный песок – 4 ст.л.
• Соль – 4 ст.л.
• Горчица сухая – 4 ст.л.
• Вода – 4 л
• Зонтики укропа – 4 шт.
• Листья хрена – 2 шт.
• Перчик острый -2 шт.
• Горошины душистого перца – 6 шт.

Алгоритм приготовления соленых томатов

1. Для заготовки подготовить тщательно вымытые и подсушенные томаты без плодоножек. Наколоть помидоры вилкой или зубочисткой для более быстрой засолки. Перец порезать кружочками, чеснок очистить и нарезать слайсами. Листья хрена помыть и порвать руками.
2. Заготовить холодный рассол, добавив в очищенную кипяченую воду соль, горчицу и сахар.
3. В емкость для засаливания положить слоями зелень, томаты, чеснок и перец. Залить все рассолом. Поверх томатов положить тарелку и поставить гнет.

При комнатной температуре просаливаются овощи за 4 дня. После этого помидоры можно разложить по банкам и вынести на холод, закрыв тару капроновыми крышками.

Маринованные помидорчики

Классический рецепт маринованной закуски быстрого приготовления из зеленых помидоров предполагает использование чеснока, который придаст заготовке ароматность и легкую остринку.

• Помидоры – 1 кг
• Зубчики чеснока – 10 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Пучок петрушки – 1 шт.
• Острый перчик – 1 шт.
• Вода – 600 мл
• Соль – 30 г
• Сахар – 50 г
• Сушеный укроп – 1 ч.л.

Процесс приготовления маринованной закуски

1. Помидоры помыть прохладной водой, подсушить и порезать небольшими дольками.
2. Чеснок отделить от шелухи, нарезать прозрачными пластинками.
3. Морковь очистить, промыть и натереть на терке с крупными зубцами.
4. Свежую зелень ополоснуть водой, обсушить и измельчить ножом.
5. Подготовленные ингредиенты (помидоры, чеснок, зелень и морковку) сложить слоями в стерильные банки. Последним слоем положить измельченный кольцами перец чили.
6. Отдельно подготовить рассол. Для этого в воде растворить соль, сахарный песок. Вскипятить жидкость, проварить до полного растворения сыпучих ингредиентов. В конце добавить сушеный укроп.
7. В банки с овощами влить кипящим рассолом. Прикрыть емкости крышками и оставить на сутки.

По истечении времени можно подавать готовую закуску к столу.

Быстрые томаты на зиму без стерилизации

Законсервировать маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации не составит труда, если воспользоваться данным рецептом. Овощи получаются сладковатыми на вкус, благодаря использованию болгарского перца, хрустящими и ароматными. Для дополнительной остроты можно добавить в каждую баночку кружочек перца чили.

• Томаты – 1,5 кг
• Перец болгарский – 0,3 кг

• Вода – 1 л
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 3 ч.л.
• Уксус – 100 г.

Алгоритм заготовления зеленых томатов на зиму следующий:

1. Подготовить помытые и подсушенные томаты без плодоножек.
2. Болгарский перец отделить от семян и «хвостика», сполоснуть и нарезать ломтиками.
3. Сложить овощи в стерильные банки.
4. Вскипятить в чайнике воду.
5. Кипятком залить овощи, оставить на 20 минут. Воду слить и снова прокипятить. Еще раз залить помидоры и перец кипящей водой, остудить жидкость. Затем воду вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус из расчета на 1 литр жидкости. Довести маринад до кипения и вылить в банки.
6. Закупорить банки обеззараженными крышками. Хранить помидоры, заготовленные на зиму по данному рецепту без стерилизации, в прохладном, затемненном место.

Острая закуска из зелёных помидоров. Рецепт

Недавно мама посоветовала сделать острую закуску из зеленых помидоров. Зеленые помидоры я не особо люблю, предпочитая им красные. Но острое люблю и решил попробовать. Тем более все делается легко и просто.

Помидоры зелёные – 2 кг.

Перец сладкий болгарский – 5-6 шт.

Перец горький – 1 шт.

Чеснок – 1 головка среднего размера

Зелень (я брал укроп, можно и петрушки добавить) – 1 пучок

Соль – 2 ст.ложки с горкой

Масло растительное подсолнечное – 100 мл

Уксус столовый 9% – 100 мл

Помидоры разрезать на четвертинки, если мелкие – можно пополам.

Сладкий перец тоже прибл. на 6-8 кусков.

Укроп не обязательно резать мелко, как получится.

Чеснок и половину острого перца порезать колечками. Можно целый острый перец, если любите чуть острее.

Все перемешать и уложить в бутыль 3-х литровый. Можно сразу в бутыль, но тогда засыпать все по немногу, чтоб слоями.

Предупреждаю что в бутыль сразу все не войдет, в зависимости от степени утрамбовки может остаться до полукиллограмма помидорно-перцовой смеси. Но это не страшно. Через несколько часов масса в бутыле осядет и все войдет. “2 кг. помидор и около 5 сладких перцев среднего размера в итоге гарантированно поместятся.

Смешать 100 мл. мала растительного, 100 мл. уксуса, 2 столовые ложки соли с горкой и 100 гр. сахара. Перемешать чтоб соль и сахар растворились или хотя бы начали растворяться. Можно немного подогреть в СВЧ чтобы процесс пошел быстрее.

Еще лучше начать именно с рассола, и пока остальное моете/режете все само растворится.

Заливаем полученный рассол в бутыль. Можно еще чуть поперчить.

Добавляем через несколько часов то, что не вошло в начале.

Настаивать три дня периодически встряхивая бутыль на кухне в не жарком месте, (собственно для этого все в нем и делается, в кастрюле неудобно взбалтывать). Через три дня закуска готова. Убрать в холодильник.

Только засыпали и залили рассол:

Через 4 часа, добавлено все что не вошло.

2 сутки. Признаюсь, начал пробовать уже на второй день.

3 сутки. Готово можно пробовать и убирать в холодильник.

Получилось вкусно. Рассол остренький, мне он больше помидор понравился, хотя много его не выпьешь.

Почти сразу сделал второй заход. На этот раз я положил не половину, а целый острый перец.

Еще сделал экспериментальный бутыль (точнее половину бутыля) с огурцами по аналогичному рецепту. Вместо помидор зеленых – свежие огурцы порезанные крупными кусками и лук репчатый кольцами. Получилось тоже вкусно, не похоже на помидоры, но вкусно. Фотки не делал.

Дубликаты не найдены

выкладывать вкусные рецепты на ночь глядя, это жестоко.

ты бы еще ароматные кусочки мяса из духовки выложил.

вот как сейчас ложится спать если холодильник предательски зовет, а там .

один перчик на 3-х литровую банку это разве остро?

я не фанат намазывания капсаицина на хлеб, но острые помидорки для меня это 50% перца, 50% помидор.

я не дракон, но на рынке перцы не особо жгучие, особенно кончик, та часть, где без семян вообще как болгарский (почти). Мне половинки было мало в первом заходе, рассол кайфовый, а помидоркам бы больше остроты. А 50/50.. это жесть.. странно но ник не Визерио, а что-то там рез

Увиденное не развидеть

а зелёные помидоры это просто недозрелые? или какой особенный сорт?

вроде просто недозрелые

в бутыль? Помидоры?

Сделал вчера. Помидоры по 44р/кг в магазине нашел. Добавил к рецепту душистый перец 5 горошин и 2 гвоздики. И кажись 2 кило не влезет в трехлитровую банку.

влезет, я писал, чуть устоится и влезет, сразу 1,5 должно войти

Виноват, поторопился. Влезло аж 2 кг + 2 шт лишних.

Да ладно, в Ростове-на-Дону сегодня 24.10.17 собрал два почти спелых и три десятка зеленых. Ща попробуем замутить. Но перчиков штуки три на баночку (3 л.) добавлю.

P.S. Сын нашел 5 штук клубничек ремонтантных, зрелость на вид 90%, на вкус сказал почти как летом только вкус как у зеленых бананов 🙂

22 октября. блядь все уже сорвали и выкопали, думаешь кто то год будет этот рецепт помнить?

Везет, я все уже на компост отнес – новгородская область (сегодня заморозки были)

Эх. Панкреатит мой, скотина! Острое обожаю!

Рассол помутнел. Значит развиваются микроорганизмы. Хорошо, если не опасные. Аккуратней там

В уксусе-то? Молочнокислые разве что. Полезные.

Бывает, что уксуса не достаточно

“3-х литровый” – хранить в подвале 9 вите иташки?

Судя по всему, местное интеллектуальное большинство считает это извращенние написание более правильным, чем верное “3-литровый”. ну ок, хули, бля.

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Как быстро приготовить зелёные помидоры с чесноком на закуску

«Закуска – объеденье», «Закуска – пальчики оближешь». Так могли бы мы её назвать. Но из скромности пусть будет «Кладезь изумрудов». Смеюсь, конечно. А если серьёзно, то хочу предложить вам очень вкусную закуску, которую сможет сделать, наверное, даже ленивый. Да ещё из таких простых продуктов, что они практически всегда у вас под рукой.

Сейчас базары полны зелёных помидоров, никто не знает, куда их девать. И на даче у вас, наверняка, остались без дела таковые? Вот они то и подойдут сюда отлично.

Готовим быструю закуску с зелёными помидорами, луком и чесноком

Ингредиенты

• помидоры зелёные (среднего размера) – 5 шт. (600 г);
• лук репчатый (среднего размера) – 3 шт. (125 г);
• морковь (среднего размера) – 3 шт. (200 г);
• перец болгарский (крупный) – 3 шт. (500 г);
• чеснок – 3 зубчика среднего размера;
• зелень петрушки – 1 большой пучок;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• вода – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л. с верхом;
• сахар – 3 ч. л.;
• масло растительное – 2-3 ст. л.

Понадобится эмалированная или стеклянная кастрюля объёмом 3 л.

1. Помидоры моем, разрезаем пополам, удаляем место плодоножки. Если есть сомнительные пятнышки на шкурке, тоже убираем ножом.

Чем зеленее помидоры используем, тем лучше. Но и слегка порозовевшие в ход идут. Они даже быстрее соком проходят.

2. Затем половинки помидоров нарезаем поперёк тонкими пластинами.

Как-то я была уставшая, лень было стоять на кухне лишнее время, и нарубила толстыми кружочками. Ничего, нормально по вкусу. Только есть было не очень удобно, хоть и говорят, что большому куску рот радуется.

3. Лук репчатый (3 шт.) очищаем и нарезаем полукольцами.

4. Затем готовим маринад: разводим 1 ст. л. 9% уксуса 3 ст. л. холодной кипячёной воды, добавляем 1 ч. л. с верхом соли и 3 ч. л. сахара. Размешиваем и заливаем им нарезанный лук.

5. 3 шт. болгарского перца моем, убираем семена и нарезаем большими брусочками. Особо мельчить смысла нет. Его тогда видно не будет, а это – наше главное украшение.

Болгарский перец лучше брать красного цвета, чтобы на изумрудных помидорах смотрелся как рубиновые сполохи.

6. Петрушку перебираем, удаляем грубые веточки и мелко нарезаем. Можете заменить укропом. Но его берите поменьше из-за терпкости вкуса.

7. Морковь моем, очищаем и пропускаем через крупную тёрку.

8. В эмалированной кастрюле (не меньше 3 л берите, чтобы было удобно перемешивать) смешиваем помидоры, перец, морковь, зелень. Лук вместе с маринадом добавляем к овощам.

9. 3 зубчика чеснока очищаем и выдавливаем через чеснокодавку.

10. Затем поливаем 2-3 ст. л. растительного масла и перемешиваем.

11. Оставляем закуску настаиваться не в холодильнике, а при комнатной температуре на 3 часа, за это время пару раз перемешайте закуску, чтобы равномерно распределить маринад.

Через 3 часа эта вкуснотища готова. Подавайте к любым мясным, рыбным, овощным блюдам. Приятного аппетита!