Компот из базилика польза и вред рецепт с лимоном яблоком крыжовником

7 пошаговых рецептов приготовления компота из базилика на зиму

Базилик – пряное растение, обладающее ярким вкусом и бесподобным ароматом. Его можно найти практически на любом огороде, но не каждая хозяйка знает, что именно делать с базиликом. Традиционно его используют в качестве приправы к мясу или к рыбе. Но, в восточных странах из базилика делают чай и ароматные тонизирующие напитки. Все это говорит о том, что листья превосходный продукт для готовки домашних компотов. Компот из базилика станет отличной заготовкой на зиму.

Особенности приготовления компота из базилика на зиму

Чтобы приготовленный компот был вкусным и ароматным, очень важно уделить достаточно внимания качеству ингредиентов, правильно рассчитать их соотношения.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Лучше всего использовать листья фиолетового базилика, они придадут компоту насыщенный красный цвет. Зеленый также подходит, но тогда цвет компота будет бледно-желтый.

Варят компот исключительно из свежего сырья если взять высушенные листья, то напиток получится горьким.

Как правильно подготовить тару

Банка из стекла объемом в 3 литра – идеальная емкость для закатывания. Есть несколько основных способов подготовки банок к консервации чего-либо:

кипячение в воде;
обработка в духовке;
обработка в пароварке.

Какой бы способ ни был выбран, нужно все делать очень осторожно, если нагреть банку слишком сильно она может лопнуть. Также нельзя использовать емкости, на которых уже имеются сколы, даже если они очень маленькие.

Как приготовить компот из базилика в домашних условиях

Существуют несколько основных рецептов компота. Но все они имеют насыщенный вкус и аромат.

Классический рецепт

Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный компот.

вода – 3 л;
базилик – 3 пучка;
сахар – 100 г;
лимонная кислота – 0.5 ч. л.

Отделить листья от стеблей, выложить их в кастрюлю.
К листьям всыпать сахар и лимонную кислоту.
Залить содержимое кастрюли холодной, желательно дистиллированной водой.
Довести до кипения, если жидкость испаряется, следует доливать воду.
Кипятить в течение 15 минут, затем перелить горячий напиток в банку.

Вариант с яблоками

Напиток получается яблочно-пряным.

яблоки – 1,5 кг;
базилик –1 пучок;
сахар – 350 г;
вода – 3 л.

Крупные дольки яблок положить в банку, засыпать сахарным песком.
Добавить порезанный базилик.
Налить горячую (не кипяток!) воду.
Простерилизовать банку, в течение 25 минут.
Банку простерилизовать, перевернуть и накрыть полотенцем, оставить на сутки.

С лимоном и медом

Мед и лимон прекрасное дополнение. Такой компот обладает множеством полезных свойств.

базилик – 2 пучка;
лимон – 1 шт.;
вода – 3 л;
липовый мед – 3 ст.л.

Вымытые листья базилика, положить в кастрюлю.
Лимон порезать, добавить к листьям.
Залить все водой, прокипятить.
Добавить мед, варить еще 10-15 минут.

С абрикосами

Базиликовый компот с абрикосами — настоящая сокровищница витаминов и макроэлементов. Напиток обладает насыщенным ароматом и вкусом.

базилик – 3 пучка;
вода – 2 л;
лимон – 1 шт.;
абрикосы – 1,5 кг;
сахар – 180 г.

Абрикосы помыть, порезать, выложить в кастрюлю.
Базиликовые листья добавить к абрикосам, налить воду.
Дождаться закипания, добавить сок лимона.
Варить 10-12 минут на маленьком огне.
Остудить и дать настояться.
Добавить сахар, прокипятить.
Разлить по банкам.

С грушей

Напиток с грушево-пикантным вкусом может стать приятным сюрпризом для всей семьи.

груши – 400 г;
вода – 3 л;
мелиса – 3 пучка;
базилик –3 пучка;
сахар – 125 г;
лимонная кислота – 1 шепотка.

Крупные дольки груш, залить водой и варить вместе с сахаром.
Листья зелени добавить к грушам через 10–15 минут.
Продолжать варить на небольшом огне еще несколько минут.
Разлить по банкам.

С вишней

У напитка получится просто изумительный вкус. Благодаря сочетанию полезных элементов, поможет в борьбе с простудой.

вода – 3 л;
базилик – 1 пучок;
вишня – 0,5 кг;
сахар – 400 г;
лимонная кислота – 1 ч.л.

Базиликовые листья и ягоды положить в банку.
Влить туда горячую воду, оставить настаиваться.
Воду слить и добавить в неё лимонную кислоту и сахарный песок.
Вскипятить и продолжать варить еще 5-10 минут.
Влить воду назад в банку.

С крыжовником

Ягоды крыжовника содержат большое количество различных витаминов, а в сочетании с полезными свойствами базилика, компот становится витаминной бомбой, которая благоприятно скажется на иммунитете в зимнее время.

крыжовник – 900 г;
вода – 3 л;
базилик – 2 пучка;
сахар – 350 г.

Из сахара и воды сделать сироп.
В банку отправить ягоды и базиликовые листья.
Влить в банку горячий сироп.
Простерилизовать банку, на протяжении 30 минут.

Сроки и условия хранения

Если банки с консервациями хранятся в подполье, то важно проследить за тем, чтобы там не было солнечных лучей, а температура не была больше +18 °C. Зимой погреб не должен сильно охлаждаться и температур всегда должна быть выше 0 °C. Также качество заготовок может сильно пострадать из-за повышенной влажности.

Идеальным вариантам для заготовок в квартире станет темная тумба на утепленном балконе.

Срок хранения, при соблюдении правил хранения, примерно 150 дней.

Как сварить компот из базилика?

Базилик – популярная во многих странах пряность, которую добавляют в салаты, соусы, горячие и холодные закуски. Профессиональные кулинары рекомендуют расширить область применения базилика и ароматизировать им консервируемые компоты. В период зимних холодов вкусные фруктовые лакомства станут не просто ароматным напитком, но и еще полезным составом, который поможет укрепить иммунитет и снизить частоту заболевания простудными и вирусными инфекциями.

Для получения максимальной пользы от компота надо строго соблюдать технологию его приготовления, учитывать нормы хранения, а также избегать употребления испорченных продуктов.

Особенности напитка

Компот – традиционное зимнее лакомство, заготовкой которого занимаются хозяйки во многих странах мира. Большая часть кулинаров используют традиционные рецепты, в состав которых входят различные фрукты. Для того чтобы разнообразить зимнее меню, профессиональные повара рекомендуют добавлять в напитки ароматные и очень полезные травы. Одной из необычных добавок для компота является базилик.

Базилик – низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится не более 25 калорий. Химический состав данной травы включает эфирное масло, комплекс витаминов и минералов, сахар, камфару, каротин, рутин и провитамины.

Компот из базилика – полезный напиток, в котором пряность можно использовать как основной ингредиент или в качестве ароматного дополнения к фруктам. Несмотря на огромное количество положительных свойств пряности, начинающие кулинары должны знать и о возможном вреде этого полезного напитка.

Положительные свойства напитка:

губительное воздействие на микробы и бактерии;
нормализация работы центральной нервной системы;
повышение артериального давления;
быстрое снижение веса;
уничтожение внутренних паразитов;
регенерация кожного покрова;
восстановление репродуктивных функций;
профилактика возникновения стоматита и воспалительных процессов ротовой полости;
улучшение мозгового кровообращения и памяти;
снижение частоты спазмов;
понижение температуры тела;
улучшение работы пищеварительной системы и органов дыхания;
нормализация сна;
укрепление иммунитета;
профилактика развития авитаминоза;
предупреждение депрессивного состояния.

Перед тем как приступить к консервированию напитка, диетологи рекомендуют обратить внимание на следующие противопоказания к употреблению пряности:

индивидуальная непереносимость;
нерегулярное выведение каловых масс;
сахарный диабет;
тромбофлебит;
гипертония.

Данный напиток категорически запрещается употреблять женщинам в период вынашивания плода и кормления ребенка грудным молоком. Для исключения аллергической реакции у маленьких детей компот с базиликом надо постепенно вводить в рацион ребенка.

Читать еще: 4 Способа заморозить абрикосы на зиму

Общие рекомендации по приготовлению

Для того чтобы приготовленный напиток был не только вкусным, но и красивым, опытные хозяйки рекомендуют использовать свежую пряность фиолетового цвета, но если трава используется вместе с яркими фруктами, то можно добавлять в него и зеленые растения.

Профессиональные повара не рекомендуют в компоты добавлять сухую траву, которая придаст напитку горький привкус.

Наиболее подходящей для компота емкостью является тара объемом 3 литра, для стерилизации которой можно использовать способ кипячения, пропаривания в духовке и обработку в пароварке. Категорически запрещается использовать банки с трещинами и сколами.

После того как заготовка полностью готова, ее необходимо перевернуть вниз крышкой и накрыть теплым покрывалом. Данная хитрость позволяет составу пройти повторную стерилизацию. Перемещать на постоянное место хранения ее можно только спустя 48 часов.

Для того чтобы лакомства в процессе хранения не испортились, надо все банки ставить только в темные и прохладные помещения, где нет доступа солнечному свету. В летний период температура не должна быть выше +20 градусов, а зимой термометр не должен опускаться ниже 0 градусов. При соблюдении всех правил консервации и стерилизации заготовки будут храниться не менее 6 месяцев.

Если в процессе хранения произошло вздутие крышки, а внутри образовалась плесень, то категорически запрещается употреблять данный продукт – он может спровоцировать серьезное пищевое отравление.

Как заготовить на зиму?

Для того чтобы сварить полезный и вкусный компот из базилика и фруктов, необходимо соблюдать четкую последовательность технологию приготовления, которая зависит от рецептуры и состава напитка.

Технология приготовления компота из пряности и лимона заключается в проваривании зелени, измельченных цитрусовых и сахара в течение 5 минут, после чего необходимо дать компоту постоять не менее 20 минут, и только потом повторно закипятить жидкость и разлить для консервации в подготовленные стеклянные банки.

Если пряность используется вместе с яблоками, то фрукты необходимо измельчить, соединить с сахаром и разложить по банкам, в которые потом необходимо добавить по ветке пряности. Специалисты рекомендуют данный состав залить кипятком и все емкости поставить на 20-минутную стерилизацию.

Необычно ароматным и вкусным получается абрикосовый компот, для приготовления которого надо соединить все ингредиенты и проварить их в течение 15 минут, после чего дать настояться, и перед консервацией повторно закипятить состав.

Аналогично абрикосовому напитку можно приготовить компот из крыжовника и смородины, груши и вишни.

Домашние заготовки – вкусные и полезные лакомства, которые способны значительно разнообразить зимний рацион. Опытные и экономные хозяйки для приготовления консервации используют не только овощи и фрукты, но и пряные растения. Именно душистые травы придают блюдам неповторимый аромат, вкус и максимально обогащают их полезными витаминами. Профессиональные повара рекомендуют добавлять специи не только в салаты и соления, но и в варенья и компоты, которые становятся не просто вкусными и сладкими лакомствами, но и еще очень полезными. Многим хозяйкам уже успел полюбиться компот с базиликом, который является надежным помощником в борьбе вирусными и инфекционными заболеваниями.

Употребляя данный напиток, можно улучшить сон, нормализовать работу пищеварительной системы и органов кровообращения, а также предотвратить сезонный упадок сил и депрессию.

О том, как приготовить компот из базилика на зиму, смотрите в следующем видео.

Компот из базилика

Многие знают такую пряную траву, как базилик. Она используется для приготовления различных соусов, заготовок на зиму, в качестве приправы к различным блюдам. Но из травы можно приготовить и компот, даже заготовить его на зиму. Польза и вред компота из базилика мало кому известны, а еще меньше хозяек знают, какие рецепты есть для приготовления таких заготовок.

Польза компота из базилика

Все свойства компота из базилика, тем более с добавлением лимона, и его польза определяются содержанием в нем эфирных масел.

Польза компота из базилика:

имеет противомикробные свойства;
оказывает успокоительное воздействие;
имеет противовоспалительные свойства;
борется со стоматитом;
полезен людям, которые страдают от повышенного газообразования и диареи;
борется с бессонницей;
снимает стресс.

Все эти свойства помогают организму и укрепляют иммунитет. При этом полезно употреблять компот из пряной травы при ОРЗ и различных стрессовых ситуациях.

Кому противопоказан компот с базиликом

Но есть и группы людей, которым противопоказан компот из базилика или которым стоит пить с ограничением.

Прежде всего, это люди, страдающие запором, поскольку дубильные вещества в компоте с базиликом способствуют закреплению стула. А также не стоит пить такой компот людям с аллергией на базилик. Если человек аллергик, но реакция на базилик не изучена, то необходимо принимать напиток сначала в небольшом количестве и при любом проявлении аллергической реакции исключить его из рациона.

А также не стоит пить компот беременным женщинам, поскольку базилик способен повысить тонус матки, что может привести к опасным для беременности последствиям. Если есть перечисленные проблемы, то не стоит употреблять компот или нужно проконсультироваться с врачом о разрешенном количестве напитка в стуки.

Рецепты компота из базилика на зиму

Компот можно приготовить на зиму и при этом использовать пряную траву. Дополнительными ингредиентами могут быть яблоки, лимоны, а также абрикосы и другие фрукты.

Оптимально для заготовки использовать листья фиолетового цвета. Они придают компоту красивый цвет. Если использовать зеленые листья в сочетании с лимонной кислотой, то оттенок у напитка также будет приятным.

Компот из базилика и лимона на зиму

Рецепт компота из базилика и лимона совсем простой, и ингредиенты для него также несложны:

базилик фиолетовый — 90 г;
базилик зеленый — 50 г;
большой лимон — 1 штука;
280 г сахара;
3 литра воды.

Этапы приготовления доступны даже начинающим хозяйкам:

Листья обоих сортов базилика тщательно промыть.
Лимон разделить на две половинки.
Затем лимон разрезать на мелкие кусочки.
Воду вскипятить в большой кастрюле.
Добавить базилик, через 5 минут добавить лимон и сахар.
Варить компот еще 5 минут.
Снять кастрюлю с огня и ее оставить на 20 минут.
Процедить напиток через марлю.
Довести напиток до кипения.

Сразу после закипания необходимо перелить компот в помытые и простерилизованные банки и сразу накрыть крышками. Герметично закатать и укутать в одеяло, чтобы напиток медленно остыл. Только спустя сутки или двое можно опускать заготовку на постоянное хранение в погреб.

Читать еще: Маринованная капуста с лимонной кислотой

Компот из яблок с базиликом

Для приготовления классического яблочного напитка с добавлением базилика понадобится:

1,5 кг яблок;
веточка базилика, по вкусу хозяйки можно добавить больше;
350 г сахарного песка.

Рецепт приготовления такого освежающего напитка прост:

Яблоки нарезать на крупные дольки, вырезать семенную часть.
Разложить по банкам и пересыпать сахаром.
Добавить базилик.
Залить в банки горячую воду.
Затем поставить банки в кастрюлю и отправить на стерилизацию в течение 15–20 минут.

После стерилизации заготовку сразу закатать и перевернуть, а также накрыть теплым одеялом. Так она должна простоять сутки, после чего ее можно спустить в подвал.

Компот из базилика с лимонной кислотой

Яблочный компот с базиликом особенно вкусным получается, если добавить немного лимонной кислоты. Напиток будет освежающим и с приятной кислинкой. Ингредиенты:

120 г фиолетового базилика;
4 яблока;
2/3 чайных ложки лимонной кислоты;
220 г сахарного песка;
2,8 литра питьевой воды.

Приготовить освежающий напиток по такому рецепту легко:

Воду вскипятить и положить туда базилик.
Яблоки вымыть, порезать на крупные части, сложить в банки.
Базилик кипятить 10 минут и вынуть из воды.
Жидкость залить в банки.
Через 15 минут слить и поставить на огонь.
Когда жидкость закипит, нужно добавить сахар и лимонную кислоту.
5 минут поварить и опять залить яблоки в банках.

Теперь можно закатывать банки и укутывать их теплым пледом. Таким образом и герметичность проверяется, и банки медленно стынут, что еще больше увеличит срок хранения.

Рецепт компота из базилика и абрикосов

Для приготовления абрикосового напитка понадобится всего полкило абрикоса с косточкой. Получится очень ароматный напиток, и его с удовольствием будут пить любители экзотики. Ингредиенты:

зеленого базилика — 3 веточки;
1 лимон;
2 литра воды;
полкило абрикоса с косточкой;
180 г сахарного песка.

Рецепт приготовления не представляется сложным:

Вымыть абрикосы и листья базилика, положить в кастрюлю, залить водой.
Выжать сок из лимона и положить в воду желтую часть цитруса.
Варить после закипания на медленном огне около 15 минут.
Настоять и остудить компот.
Процедить напиток.
Добавить сахарный песок.
Вскипятить и в кипящем виде разлить по бутылям.

Закатать и оставить на хранение. Подойдет не только на повседневное употребление, но и для праздничного стола.

Компот из крыжовника с базиликом на зиму

Вкусный компот из крыжовника с добавлением базилика прекрасно освежит и витаминизирует. Компоненты для такой заготовки:

1 кг крыжовника;
литровая банка красной смородины;
2 стакана сахара;
с десяток листьев травы.

Инструкция по приготовлению вкусной заготовки:

Приготовить сироп из полутора литров воды и двух стаканов сахара.
В банку объемом три литра положить листья, все ягоды.
Кипящим сиропом залить содержимое банки.
Поставить на стерилизацию в течение получаса.
После этого банки вытащить и герметично закатать.

После суток остывания в теплом одеяле компот отправить в подвал или погреб.

Грушевый компот с базиликом на зиму

В грушевый напиток также добавляют траву, которая придает напитку приятный аромат и необычный вкус.

Для напитка понадобится:

котовник лимонный — 3 веточки;
по 3 веточки мелиссы и базилика;
400 г груш;
5 больших ложек сахара;
щепотку лимонной кислоты;
3 литра воды.

Рецепт приготовления в пошаговой инструкции:

Вскипятить воду и добавить туда груши, порезанные крупными дольками, и сахар.
Через 15 минут закинуть все необходимые травы и лимонную кислоту.
Поварить еще минут 5 на медленном огне и в кипящем виде разлить по банкам.
Герметично закатать при помощи консервного ключа предварительно обработанными крышками.

Компот из груш и базилика приятно удивит всех членов семьи. Это необыкновенный напиток как по вкусу, так и по аромату.

Компот из вишни и базилика

Для вишневого рецепта с применением ароматной травы понадобится совсем немного ягод. Ингредиенты для освежающего напитка таковы:

чайная ложка лимонной кислоты;
пучок базилика;
2 стакана вишни;
2 стакана сахарного песка.

Рецепт приготовления прост:

Необходимо забросить в банку зелень, ягоды.
Залить кипящей водой, дать постоять.
Жидкость слить, в нее добавить сахар и лимонную кислоту.
Довести до кипения и кипятить пару минут.
Залить содержимое банки и сразу герметично закатать.

У заготовки получится приятный цвет и необычный, изумительный вкус. При этом польза у такой заготовки в зимний период необыкновенно высока за счет эфирных масел базилика. Такой компот обладает противовирусными свойствами и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Сроки и условия хранения

При соблюдении всех условия правильного хранения консервации напиток способен простоять в течение 5–6 месяцев. Важно, чтобы он был закрыт герметично, и внутрь не попадал воздух. А также огромное значение имеет чистота и стерильность посуды, как банок, так и крышек.

Что касается условий хранения, то важно, чтобы в помещение типа погреба или подвала не проникал солнечный свет. Он провоцирует патологические процессы в заготовках, а потому все закатки на зиму должны храниться в темных местах. Температура не должна подниматься выше +18 °C. А в зимний период погреб или другое место хранения не должно промерзать и температура не должна падать ниже нуля.

А также противопоказана повышенная влажность и тем более плесень.

Для тех, кто хочет хранить такую заготовку в квартире, отлично подойдет утепленный балкон с темной тумбой, а также неотапливаемая кладовка, с приемлемой температурой зимой.

Заключение

Польза и вред компота из базилика основаны на многочисленных компонентах, которые входят в состав самой травы и дополнительных ингредиентов компота. Это витамины, минералы, эфирные масла, дубильные вещества, многочисленные макро и микроэлементы. Такая заготовка прекрасно поднимет тонус всего организма и поможет побороть болезнь и слабость в холодное время года. Противовирусный эффект поможет справиться с простудным заболеванием.

Компот из базилика польза и вред, рецепт с лимоном, яблоком, крыжовником

Компот из базилика

Польза компота из базилика

Польза компота из базилика:

имеет противомикробные свойства;
оказывает успокоительное воздействие;
имеет противовоспалительные свойства;
борется со стоматитом;
полезен людям, которые страдают от повышенного газообразования и диареи;
борется с бессонницей;
снимает стресс.

Кому противопоказан компот с базиликом

Но есть и группы людей, которым противопоказан компот из базилика или которым стоит пить с ограничением.

Читать еще: Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях рецепты на водке на спирту